Медовые пирожные с кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать медовые пирожные с кремом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюле с антипригарным покрытием соедините сливочное масло и мед. Поставьте на огонь и дождитесь, чтобы масло растаяло.

3. ШАГ 3

   

   Отдельно смешайте яйца с сахаром.

4. ШАГ 4

   

   Помешивая введите растопленное масло к яйцам. Затем все перелейте обратно в кастрюлю и верните на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и снимите с огня.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Это реакция меда с содой. Оставьте все остыть до теплого состояния.

6. ШАГ 6

   

   Затем подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Оставьте его немного полежать. Если пирожные будут печь не сразу, то можно убрать тесто в пакете в холодильник и хранить в течение недели.

8. ШАГ 8

   

   Раскатайте тесто на листе пергамента и формочкой вырезайте будущий размер пирожных. Лишнее тесто уберите. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 3-5 минут. Медовое тесто готовится очень быстро. Заготовки станут золотистого цвета. Остудите их. Количество готовых пирожных будет зависеть от выбранного диаметра заготовок.

9. ШАГ 9

   

   Для крема взбейте сливки, жирностью от 33%, с сахарной пудрой до пышного стабильного крема. Затем вмешайте в крем творожный сыр.

10. ШАГ 10

    

    Готовый крем отсадите с помощью кондитерского мешка на медовые коржи. По желанию в центр можно добавить джем. Мне очень нравится сочетание с черной смородиной.

11. ШАГ 11

    

    Соберите пирожные полностью, поставьте в закрывающуюся посуду и уберите в холодильник на ночь. В закрытой посуде вся влага из крема будет пропитываться в коржи и сделает их мягкими и сочными.

12. ШАГ 12

    

    Готовые пирожные можно украсить любыми фруктами или ягодами.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Lana Kramarenko

01.10.2023

4.5

Медовыми могут быть не только тортики. Медовые пирожные с кремом и джемом из малины🤤Нежные, не приторные и очень мягкие! Это просто моя слабость. Для меня лучший крем для медовых коржей - на домашней сметане, поэтому тут я отошла от рецепта и сделала по своему вкусу легкий и воздушный сметанный крем. При сборке пирожных, захотелось добавить еще какой то интересный акцент, и так как я знала, что украшать буду малиной - добавила поверх сметанного крема немного малинового джема - это было именно то, чего хотелось. Пишу сейчас и проступают слюнки при воспоминании об этих пирожных. Даже не сомневайтесь, делайте по рецепту и все получится! Теста может оказаться больше, мой вам совет - из остатков - испеките печенье. Не приторные, карамельные - с чаем пойдут на ура! Спасибо за такой красивый и очень вкусный рецепт!