Селедка с овощами запеченная в пергаменте

Name: Селедка с овощами запеченная в пергаменте
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг Селедка; 300 гр Лук репчатый; 100 гр Морковь; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый

Вкусное, полезное и очень бюджетное блюдо из любимой селедочки. В среднем оно обходится чуть дороже ста рублей, с учетом того, что селедку я покупаю дорогую-олюторскую. Она у нас по 80 рублей за кило. Но с таким же успехом можно купить и обычную, за 45 рублей. Просто она помельче. Это блюдо своими корнями уходит в голодные девяностые годы. В магазинах-пустые полки, в сумках-пустые кошельки. Но море то-вот оно, рядом! Всегда была возможность из него что-то выловить! Морковка и лук всегда были в продаже. А масло в это блюдо не нужно никакое! Те, у кого не было духовки, просто парили эту рыбку в большой кастрюльке или сковороде, с небольшим количеством воды. Но все же самой вкусной она получается именно при запекании в духовке, и именно в пергаменте (бумаге для выпечки). В фольге запекать не рекомендую-при заворачивании в ней образуются микротрещины, через которые вытекает сок.

93

12094

Серенити Флорес

Автор рецепта

Селедка с овощами запеченная в пергаменте

Калории

441Ккал

Белки

42грамм

Жиры

28грамм

Углеводы

11грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

1кг

300гр

100гр

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1
Вот такой нехитрый набор продуктов.
ШАГ 2
Лук и морковь измельчаем.
ШАГ 3
Перемешиваем, солим и перчим. Добавляем лавровый лист.
ШАГ 4
Селедочку размораживаем, очищаем чешую, если необходимо, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко (через голову).Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами.Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой.
ШАГ 5
Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки. Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже степлером прихватила.
ШАГ 6
Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем ее на 180 градусов и запекаем 50 минут.После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее!Разворачиваем, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Маслова Татьяна

03.12.2023

4.6

Конечно, я люблю селедку, но соленую. В девяностых, действительно пытались жарить. Запах стоял невыносимый, сейчас есть вытяжка, но связываться с горячим приготовлением селедки не хочется. Камбалу еще можно выдержать, запах селедки, при жарке - нет. Боюсь, что при запекании, будут стоять такие же ароматы.

ИринаПриморочка

03.12.2023

4.5

У нас селедочка свежая, никакого запаха нет! Вернее есть-но очень вкусный запах рыбы с овощами. Воняет только просроченная рыба или та, которая неправильно хранилась. Слава Богу, мне такая ни разу не попадалась!

Маслова Татьяна

03.12.2023

4.8

Вам повезло. Учитывая наш регион, УРФО, рыба на стол попадает только после разморозки ( я имею ввиду морскую), не думаю, что на протяжении всего пути рыба правильно храниться.

Lubov♀

03.12.2023

4.7

Рыбка очень аппетитно смотрится! Глядя на фото, поняла, что зря я игнорировала селедку как рыбу для запекания))) Ирина, спасибо вам за рецепт!

ИринаПриморочка

03.12.2023

4.5

На здоровье! я ее вообще холодную люблю!

Ира

03.12.2023

4.9

IrenDV, очень аппетитно выглядит рыбка. Такая фаршированная рыбка очень вкусная и полезная. Я так понимаю это рыба замороженная не солёная? Нравится мне совет чистить её через голову - начинка вся будет внутри и рыба целая и красивая. Спасибо большое за рецепт!