Бисквитный торт Фруктовый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим светлый бисквит. Венчиком взбиваем яйца, добавляя сахар.

3. ШАГ 3

   

   Всыпаем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом (у меня диаметр формы 24 см). Выливаем тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или кончиком ножа – они должны быть сухими.

5. ШАГ 5

   

   Готовим темный бисквит. Также взбиваем яйца с сахаром, затем вмешиваем муку, разрыхлитель и добавляем какао.

6. ШАГ 6

   

   Вымешиваем до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Выпекаем так же, как и светлый корж при 180 градусах 20-30 минут. Готовые бисквиты оставляем остывать, затем снимаем пергаментную бумагу.

8. ШАГ 8

   

   Готовим крем-пудинг. В тарелке перемешиваем сахар вместе с крахмалом.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем половину молока и хорошо перемешиваем.

10. ШАГ 10

    

    В отдельной тарелке подогреваем вторую половину молока, как закипит, сбавляем огонь. И вливаем сахарно-крахмальную смесь, быстро помешивая венчиком. Поварите 3 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Смесь быстро густеет. Получается вязкая смесь. Оставляем остывать.

12. ШАГ 12

    

    Затем миксером взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем сваренный пудинг. Взбиваем до однородного состояния и ставим в холодильник.

13. ШАГ 13

    

    Готовим фрукты, ягоды – разрезаем пополам, убираем косточки. Нектарины нарезала четвертинками.

14. ШАГ 14

    

    Нектарины с черносливом я варила в сахарном сиропе, чтобы убрать лишнюю кислоту и сделать нектарины мягче и слаще. Для этого довела до кипения 1 стакан воды, добавила 1 столовую ложку сахара, добавила нектарины и чернослив и варила минут 5. Затем воду сливаем и оставляем их остывать.

15. ШАГ 15

    

    Готовим вишневое желе согласно инструкции на пачке. У меня пачка 100 г. Заливаем содержимое пачки водой 0,5 литра, перемешиваем, оставляем минут на 10, затем подогреваем до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился. Затем тарелку ставим в холодную воду, чтобы желе остыло быстрее.

16. ШАГ 16

    

    Сборка торта. В разъемную форму кладем светлый бисквит. Крем-пудинг делим на 3 части и промазываем светлый корж 1-ой частью.

17. ШАГ 17

    

    На темном бисквите вырезаем 5 кругов средним по размеру стаканом.

18. ШАГ 18

    

    Эти 5 кругов выкладываем в форму на крем-пудинг.

19. ШАГ 19

    

    Все пространство между кругами выкладываем половинками винограда и чернослива. В зависимости от высоты кругов можно выкладывать виноград в 2 слоя. 16 половинок винограда я оставила для украшения.

20. ШАГ 20

    

    Заливаем всю поверхность остывшим вишневым желе, лейте на ягоды, чтобы не смыть слой крема-пудинга.

21. ШАГ 21

    

    Отправляем в холодильник минут на 30-40, зависит от того, как быстро застынет вишневое желе.

22. ШАГ 22

    

    Когда вишневое желе схватится. Промазываем 2-ой частью крема-пудинга. Он вязкий и густой, поэтому размазывать нужно не спеша.

23. ШАГ 23

    

    Сверху выкладываем темный бисквит с отверстиями.

24. ШАГ 24

    

    В отверстия выкладываем плотно дольки нектаринов. И намазываем 3-ей частью крема-пудинга. Я неравномерно поделила крем и у меня на 3-тью часть не хватило ))), но это не беда. Я обмазала места над нектаринами, а нужно полностью намазать слой.

25. ШАГ 25

    

    Готовим персиковое желе, согласно инструкции на упаковке. У меня пачка 100 г. Заливаем содержимое пачки водой 0,5 литра, перемешиваем, оставляем минут на 10, затем подогреваем до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился. Затем тарелку ставим в холодную воду, чтобы желе остыло быстрее.

26. ШАГ 26

    

    Теперь готовим фрукты для украшения. Если не хотите заморачиваться, просто нарежьте их дольками и выкладывайте по кругу, начиная от центра к краям. Я сделала из яблок розочки. Для этого нужно нарезать их тонкими дольками.

27. ШАГ 27

    

    Сварить дольки в сахарном сиропе до размягчения, как делать розочки здесь описывать не буду, можете посмотреть описание в рецепте торт Фруктовая нежность http://bestrecipes24.com/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

28. ШАГ 28

    

    Выкладываем 7 розочек в центр, вокруг выкладываем дольки яблок, а на них половинки винограда. Ещё у меня остались дольки нектарина, их выкладывала по краю торта.

29. ШАГ 29

    

    Заливаем остывшим персиковым желе. Поправляем фрукты, так как они могут уплыть. И ставим в холодильник до полного застывания желе, я ставила на ночь.

30. ШАГ 30

    

    Достаем торт из холодильника. Пройдитесь ножом между формой и краем торта. Снимите боковую часть формы. Торт готов!

31. ШАГ 31

    

    Нарезайте на порции и зовите всех к чаю. Рисунок получается разным, в зависимости от того, в каком месте разрежете. На фото с одной стороны куска - больше виден темный корж.

32. ШАГ 32

    

    А с этой стороны в разрезе больше видны нектарин и желе. В любом случае, в разрезе торт смотрится очень интересно. Приятного аппетита! Если торт весь сразу не съели, ставьте в холодильник, так как крем-пудинг станет в тепле мягче и будет съезжать со слоя желе.

Комментарии к рецепту

Ната

19.11.2023

4.5

Вкусно и просто!!! Благодарю! Видео от меня.

olgay198108

19.11.2023

5

Верочка, это не просто торт, это шедевр, произведение искусства! Вы умница и молодец!

Елена

19.11.2023

4.7

Не очень люблю сладкое, но такая красота заманила меня заглянуть в рецепт. С одной стороны я даже и не удивилась автору рецепта. С другой - меня охватил полный восторг, от того, что это наша умничка Вера !!!!! Я конечно же не буду готовить столь сложный для меня шедевр, да и сделать лучше навряд ли кто сумеет. Но с удовольствием рада Вам , Вера, выразить свою признательность. Спасибо.

Ира

19.11.2023

4.9

Талантище! Вера, ты просто волшебница! Такой тортик сделала и красивый и оригинальный и вкусный бесподобно! Спасибо за труды!!!

Ирина_З

19.11.2023

5

Красивый тортик и задумка интересная. Но пудинг, простите, ужасный. Слишком много крахмала и он скрипит на зубах, как бы хорошо его не вымешивала. Хорошо, что поробовала, прежде, чем на торт мазать. По рецепту точно 6 стол ложек на 300 мл молока? Подобной пропорции больше ни в одном рецепте не находила

Ирина_З

19.11.2023

4.8

Я не правильно выразилась, он не скрипит, просто очень неприятный привкус крахмала во рту и такое чувство, что налет во рту остается. Вообщем фу-фу-фу. Пусть простит меня автор, ни в коем случае не хочу ее обидеть.Не заменила ничем, просто буду в других пропорциях делать.