Жареные в панировке котлеты из смешанного фарша

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет.Готовим фарш с луком:

2. ШАГ 2

   

   Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой.Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.

4. ШАГ 4

   

   Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.

5. ШАГ 5

   

   Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.

6. ШАГ 6

   

   К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.

7. ШАГ 7

   

   Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.

8. ШАГ 8

   

   В чистую сухую посуду насыпаем панировку.

9. ШАГ 9

   

   Формируем котлетки.

10. ШАГ 10

    

    Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.

11. ШАГ 11

    

    Отправляем котлетки в разогретое растительное масло и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.

12. ШАГ 12

    

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.

Комментарии к рецепту

Fiesta

15.12.2023

4.7

Очень уж "скромненькие" котлетки получаются Для такого количества фарша, как на мой вкус, много булки, и булку я в молоке замачиваю. и яйца нету. Это для бедных студентов в самый раз!

kontaty

15.12.2023

5

я люблю "луковые" работы проводить в овощерезке (прилагается к блендеру). удобно и быстро-пару щелчков пальцев-и можно избежать утомительного натирания на терке! а так котлетки очень аппетитно выглядят!

Лидия Александровна

15.12.2023

4.5

А я в котлетный фарш никогда яйцо не добавляю и не потому, что его у меня нет, просто мне так котлеты кажутся нежнее. А вот батона можно и поменьше.

Катя

15.12.2023

4.5

Охх, столько лука на терке - это жеесть))) в период простудных заболеваний, конечно, полезно, но слез прольешь море А котлетки душевные получились, домашние, только уж фарш лучше самостоятельно делать, а то кто его знает, чего там в покупной положили)

Булочка

15.12.2023

4.5

котлетки как раз нормальные получаются, лук делает свое дело, но вот сухарики лучше домашние использовать, тогда котлеты будут румяные а не темные