Суп из свежей рыбы с морским коктейлем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Все, что нужно для приготовления рыбного супа

2. ШАГ 2

   

   Рыбу чистим, разделываем, филе откладываем

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю укладываем хвостики, плавники, головы, стебли сельдерея, целиком луковицу, морковь и зубчик чеснока и варим крепкий бульон

4. ШАГ 4

   

   Мелко режем лук и чеснок

5. ШАГ 5

   

   В оливковом масле слегка обжариваем лук, чеснок

6. ШАГ 6

   

   Добавляем морской коктейль

7. ШАГ 7

   

   Помидор надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком

8. ШАГ 8

   

   Обдаем холодной водой и снимаем шкурку

9. ШАГ 9

   

   Вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем помидор кубиками

10. ШАГ 10

    

    Наливаем белое вино и тушим. Солим, перчим

11. ШАГ 11

    

12. ШАГ 12

    

    Филе нарезаем на крупные кусочки

13. ШАГ 13

    

14. ШАГ 14

    

Комментарии к рецепту

Юлёк

03.09.2023

4.9

Получилось довольно вкусно, можно иногда практиковать. Но для меня непривычно отсутствие картошки и присутствие помидоров. Все-таки я привыкла уха - так уха:)

Шура

03.09.2023

5

Думаю, этот суп должен понравиться нашей Magnago, целый стакан белого вина добавляется,ей нравится добавлять в блюда белое вино, я бы тоже не отказалась от такого)))

Magnago

03.09.2023

4.8

Чо, меня уже в алкоголики записали?! Шур, я действительно люблю тосканский рыбный айнтопф (мне это известно в куда более густой консистенции, "между первым и вторым", так что, Юль, это просто не привычная Вам уха, а ближе к тушеной рыбе; картошки в этом блюде нет), но для того, чтобы он понравился мне, в нем должно быть в сравнении с супным рецептом в 3 раза больше рыбы, в 2 - морепродуктов, и в 2 - помидоров. И оливкового масла там не "по вкусу", а около 60-80 мл. Короче, в моем представлении, чтобы было "по кайфу", это должен быть не жиденький супчик, а густая такая штукенция, в которой гренки будут торчать.

Юлёк

03.09.2023

4.6

Magnago, спасибо за информацию Попробую сделать по-вашему. В интернете много недостоверной информации, к сожалению. Поэтому хорошо, когда комментирует тот, кто знает первоисточник. Я - за правильные рецепты!

Шура

03.09.2023

5

Ох, должно быть очень вкусный этот тоскансий, для это уже изыск, а ужин был бы хорош с таким блюдом))) Я помечтаю немного: приезжаю я к Magnago в домашнее кафе, а нем на обед подают этот самый тосканский суп, который я так мечтала попробовать, вот думаю, с каким вином его заказать, или суп с вином не принято? Думаю, Magnago, подаст красное вино, так, Magnago? А что же на второе присмотреть? И тут мне на глаза бросается утка по - пекински( не молодец тот, кто не побывал на великой китайской стене, а тот, кто не пробовал утку по - пекински), а я как раз и не пробовала, так закажу ка я ее, а к ней и вина не надо, она на хересе замочена. Пойдем дальше, десертик хочется, что же ничего в голову не идет, вот акалия, может Иришиных спичек отведывать, как раз по теме, так тому и быть! А вот про закуску то я и забыла, о - волшебные мешочки закажу, Magnago их обвяжет сельдереем и с петрушечкой на тарелочке принесет из своего старинного сервиза. Ну и потом кофе конечно натуральный по - турецки, гулять, так гулять, и про раздельное питание забыть напрочь, такое пропустить никак нельзя! Все, Magnago, принимаешь у себя?

Magnago

03.09.2023

4.5

Шура, бери выше! Я принесу тебе кофе в кофеварке Алесси серии Коника! Только утки по-пекински не жди, мне ее технически не приготовить - это самому птицу забивать надо, если "по-правильному". Кстати, а чего ты решила от раздельного питания отказываться? Я тебя, в принципе, могу и в рамках оного на одну трапезу вкусной жратвой обеспечить! Юль, я не стану стучать себя пяткой в грудь, что знаю какой-то первоисточник. Италия большая, в Тоскане - тысячи ресторанов и сотни тысяч семей, может быть, где-то кто-то готовит и в жидкой форме. Однако отмечу, что не-рыбный тосканский суп - это такой густой помидорный, как суп-пюре, а не жиденький и прозрачный. Вообще, нужно учитывать, какие в Италии помидоры! Это тоже отдельная история, в России такие бывают тоже только на югах, разве что Украине попроще. Я не в Италии обычно все их рецепты с помидорами готовлю только с использованием итальянских томатных консервов разного рода. Так что, народ, предупреждаю: если получилось "что-то как-то не-то", то разница иногда может проистекать именно от качества помидорок. Сама неоднократно налетала, уже давно закончила с этими экспериментами. Или безукоризненный помидор - или сразу консерва!

Шура

03.09.2023

4.5

Magnago, от раздельного питания отказываюсь только на обед в твоем кафе(в гостях все можно), а так я пойду до конца, по крайней мере на год я себя запрограммировала.