Рыбный суп уха из красной рыбы с кинзой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготавливаем наши ингредиенты супа. С рыбы предварительно счищаем чешую.

2. ШАГ 2

   

   Режем рыбу на порционные куски.

3. ШАГ 3

   

   Лук и перец режем максимально мелко, а морковь - четвертями кружков. Чистим и некрупными кубиками нарезаем картофель.

4. ШАГ 4

   

   На смеси сливочного и растительного масел спассеруем лук.

5. ШАГ 5

   

   Одновременно с этим в вскипевшей воде в течение 10 минут отвариваем рыбу вместе с лавровым листом и горошинами перца. Если у вас используется слабосолёная рыба, то бульон подсаливать не нужно.

6. ШАГ 6

   

   К спассерованному луку добавляем морковь и острый перец. Обжариваем в течение 5-7 минут.

7. ШАГ 7

   

   В конце обжарки добавляем кориандр и молотый черный перец.

8. ШАГ 8

   

   Отваренную рыбу аккуратно извлекаем из бульона, который, в свою очередь, процеживаем. В чистом бульоне отвариваем картофель до полуготовности.

9. ШАГ 9

   

   К картофелю добавляем зажарку из других овощей. Варим всё ещё 5-7 минут. По окончанию варки проверяем на соль и добавляем её, если нужно.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем порцию рыбы в тарелку, добавляем туда бульон и овощи, украшаем свежей петрушкой или другой любимой зеленью. Приятного аппетита!