Рыбные котлеты ПП в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь рыбные котлеты в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете использовать одного сорта, белую или красную, но я советую все же готовить из разных сортов рыбы. Я взяла за основу свежее филе форели и замороженное филе камбалы. Можете использовать и другие сочетания, например, горбушу и треску и т. д.

2. ШАГ 2

   

   Рыбное филе тщательно промойте, отожмите от лишней влаги, удалите пинцетом мелкие и крупные косточки, если они есть. Если филе замороженное, то предварительно его разморозьте и отожмите от излишков воды.Филе нарежьте небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   В чашу блендера выложите подготовленную рыбу и измельчите.Вместо блендера можете измельчить рыбу обычным ножом на мелкие-мелкие кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Вот такой получается смешанный фарш. Нежно-оранжевый, однородный.

5. ШАГ 5

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.Помимо петрушки можете взять укроп.

6. ШАГ 6

   

   Переложите рыбный фарш в миску, добавьте яйцо, томатную пасту, специи и измельченную зелень. Все тщательно перемешайте до однородности.Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

7. ШАГ 7

   

   Если фарш получается слишком жидким и не держит форму, всыпьте в него 2-3 ст. л. манной крупы или муки, перемешайте и дайте постоять около 10 минут, чтобы фарш загустел.

8. ШАГ 8

   

   Готовый фарш должен быть нежный, не текучий, а котлеты из него сохранять форму и не расползаться.

9. ШАГ 9

   

   Из получившегося фарша влажными руками сформируйте котлеты среднего размера и при желании запанируйте в сухарях или манке со всех сторон. Выложите котлеты на застеленный фольгой противень, предварительно смазанную растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставьте котлеты в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке.

10. ШАГ 10

    

    Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Anna

16.11.2023

4.5

Рыбные котлеты в духовке - простые, нежные, сочные. У меня из хека и щуки. Котлеты получились - объедение! Большое спасибо!