Баклажаны на решетке на углях

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны на углях? Подготовьте всё необходимое. Баклажаны вымойте и обсушите бумажными салфетками или кухонным полотенцем.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте маринад. В небольшой ёмкости смешайте томатную пасту, растительное масло, мёд, соевый соус и чесночный порошок. По необходимости посолите по вкусу, но помните, что соевый соус сам по себе солёный. Я соль обычно не использую. Вместо томатной пасты допустимо для рецепта использовать кетчуп хорошего качества.

3. ШАГ 3

   

   Синенькие нарежьте кружочками толщиной около 1,5-2 см.

4. ШАГ 4

   

   Силиконовой кисточкой обмажьте каждый кружочек с двух сторон маринадом. Оставьте баклажаны мариноваться, а в это время подготовьте мангал.

5. ШАГ 5

   

   Разожгите дрова в мангале. Дождитесь, пока они прогорят. Когда останутся угли, разровняйте их с помощью подручных средств (к примеру кочергой). Сделайте тонкий слой угольков. Мы будем жарить баклажаны на решетке.

6. ШАГ 6

   

   Чистую, сухую решётку для запекания смажьте с помощью ватного диска растительным маслом. Отправьте баклажаны на решётку. Запекайте, постоянно переворачивая, до готовности.

7. ШАГ 7

   

   Синенькие жарятся очень быстро. Время зависит от степени жара в мангале. Мне потребовалось около 5-7 минут для того, чтобы баклажаны полностью приготовились. Блюдо можно подавать в таком виде, но я предлагаю сделать к баклажанам чесночную заправку.

8. ШАГ 8

   

   В отдельной ёмкости смешайте растительное масло и чеснок. Чеснок можно нарезать мелко от руки или пропустить через чеснокодавилку.

9. ШАГ 9

   

   Силиконовой кисточкой нанесите на каждый кружочек небольшое количество чесночной заправки. Посыпьте баклажаны мелко нарезанной зеленью. Из зелени хорошо подойдут укроп, молодой зелёный лук, петрушка или кинза. Можно смешать несколько видов трав.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

08.11.2023

5

Для обеда на пикнике пожарили баклажаны на решетке на углях. Это очень хороший, вкусный и полезный гарнир! К мясу отлично подходит. Баклажаны подготовила дома заранее. Нарезала плоды на кружочки, посолила и через 20 минут быстро промыла водой. Затем баклажаны промокнула бумажными полотенцами и смазала с двух сторон соусом. Соус очень понравился мне на вкус. Сладковатый от мёда, с солоноватым послевкусием соевого соуса и дразнящим ароматом чеснока! Он густой и легко наносится на пластинки баклажанов. Мариновались они примерно два часа в пакете, пока мы ехали на место отдыха. После обжарки на углях у нас получились вкуснейшие баклажаны! Они не раскисли и не высохли, по консистенции золотая середина. Соусом пропитались отлично, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ира

08.11.2023

4.7

faustina, интереснейший рецепт! Помидоры + творог + баклажан = удивительное блюдо и вкусовое сочетание! Обязательно так попробую приготовить, любопытно, что получится на вкус! Спасибо большое за рецепт!

Я не волшебник

08.11.2023

4.7

💖🌹😍

Alena

08.11.2023

4.9

Шикарный рецепт нежных жареных баклажанов на решетке на углях. Легко, быстро, вкусно Несложный рецепт очень нежных, слегка острых, жареных баклажанов. Я очень люблю баклажаны любые - жареные, тушеные, запеченные, в отличие от моего мужа и дочери. Но баклажаны, приготовленные этим способом, покорили даже их привередливые вкусы. Большое спасибо за рецепт!