Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рулеты из баклажанов? Подготовьте ингредиенты. Какой баклажан взять для рулетиков? Выбирайте плотный, не вялый, крупного размера плод с блестящей, темной, не поврежденной кожурой. Обязательно должна быть на месте плодоножка.

2. ШАГ 2

   

   Баклажан помойте, обсушите бумажными полотенцами. Срежьте плодоножку и нарежьте вдоль на тонкие ломтики (толщиной около 0,5-0,7 мм).

3. ШАГ 3

   

   Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, переложите на дуршлаг и оставьте на 15-30 минут. Затем промойте под проточной водой. Слегка отожмите баклажаны от лишней влаги.

4. ШАГ 4

   

   Влейте на сковороду рафинированное растительное масло. Обжарьте «язычки» баклажанов с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложите их на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы на баклажанах был красивый узор, можно использовать сковороду-гриль.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать начинку? Подготовьте перечисленные в списке ингредиенты для начинки.

7. ШАГ 7

   

   Твердый сыр натрите на средней терке. Сыр можно брать любой, главное, чтобы был вкусным.

8. ШАГ 8

   

   Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс. В салатнике соедините сыр, чеснок и майонез.

9. ШАГ 9

   

   Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

10. ШАГ 10

    

    Распределите тонким слоем начинку по всей поверхности каждого ломтика баклажана. Смесь лучше выкладывать сразу после жарки полосок, так как остыв, баклажаны будут плохо сворачиваться в рулеты.

11. ШАГ 11

    

    Сверните язычок баклажана рулетиком.

12. ШАГ 12

    

    Точно также сформируйте все остальные рулетики. Чтобы они не разваливались, скрепите их зубочистками. Выложите на тарелку. Перед подачей украсьте листовым салатом, зеленью. Рулетики из баклажанов готовы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

natali-♥

11.12.2023

4.7

Вкусно!!!!!!! Есть еще и такой рецепт рулетиков из баклажан с грецкими орехами.

НатаLия M

11.12.2023

4.9

Рулетики из баклажанов удобно готовить сразу к ужину, свежими. Всегда можно разнообразить начинку тем, что есть в холодильнике. На этот раз у меня была начинка по этому рецепту. К сыру, чесноку и майонезу добавила немного свежей петрушки для цвета и вкуса. Баклажаны я почистила, т.к. шкурка была грубоватой. Съедается такая закуска очень быстро) Рулетики чуть островатые, но сыр и майонез придают нежность начинке. Сворачиваются такие язычки легко, ничего не раскрутилось) Спасибо за рецепт!

tatyanochka2022

11.12.2023

4.7

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком сделала по просьбе мужа, это его любимая закуска. Баклажан разрезала вдоль на несколько полосок. Посолив, оставила их на 15 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыла, отжала и  поместила на сковородку. Обжаривала на растительном масле до золотистой корочки.Для начинки взяла твердый сыр, майонез и чеснок. Соединила из в глубокой миске, перемешала.Выкладывала начинку на край полосочки, а затем сворачивала её рулетиком. Начинки ушло немного, но на вкусе рулетиков это не отразилось.Они получились очень аппетитные! Вкус фантастический! Баклажан мягкий маслянистый, начинка сочная, нежная, остренькая! Ели рулетики с удовольствием! Спасибо большое за рецепт!

Даниил

11.12.2023

4.5

При указании на сайте 3 порции, сколько по итогу получается рулетиков? Спасибо :)