Дрожжевое тесто без яиц просто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевое тесто без яиц просто? Подготовьте необходимые продукты. Муку берите пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя. Теплую воду можно заменить молоком, тогда тесто получится более нежным и пышным.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску всыпьте соль и сахар. Если планируете испечь вкусный хлеб или пиццу, то к этим специям можно добавить сушеный тимьян, розмарин, смесь итальянских трав. Сахар добавлять обязательно - он балансирует соль и активирует дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Влейте теплую воду температурой не выше 37 С, всыпьте 1 ст. пшеничной муки и сухие дрожжи. Масло не добавляйте на этом этапе, так как оно замедлит рост опары. Если же нечаянно забудетесь и нальете масло, то просто расстаивайте тесто чуть дольше - около 40-50 минут. Тщательно перемешайте до однородности, оставьте под полотенцем на 25-30 минут в теплом месте.

4. ШАГ 4

   

   Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся многочисленные пузыри и опадут! Если реакции никакой нет, то дрожжи не активировались и надо взять другие, с этими тесто не получится. Чтобы лучше понимать какие виды дрожжей бывают и как с ними работать рекомендую прочесть статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Как только пузыри опадут, всыпьте оставшуюся просеянную пшеничную муку, оставляя немного для вымешивания теста, влейте растительное масло. Замесите тесто. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть плотным, скорее липким и вязким. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесите примерно 10-15 минут в муке. После этого смажьте руки растительным маслом, прокрутить в ладонях тесто, формируя из него колобок, и выложите в глубокую миску. Накройте полотенцем или тканью, оставьте на 40-50 минут в тепле.

7. ШАГ 7

   

   Спустя время тесто увеличится в размере минимум вдвое и дрожжевое тесто без яиц на воде, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово! Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и отщипывайте от теста кусочки, формируя из них пирожки, беляши или другую выпечку.

Комментарии к рецепту

регина

24.12.2023

5

Тоже так готовлю! Вот видео рецепт быстрого дрожжевого теста, пригодится.

Corason

24.12.2023

5

Мне понадобился рецепт простого теста для приготовления пиццы. Понравилось это тесто из простых и доступных продуктов. Сделала дрожжевое тесто без яиц просто и без трудностей. Готовила, чётко следуя шагам рецепта. Опара получилась отличная, покрылась пузырьками всего за 20 минут. Замесила тесто, оно вышло липковатое, но муки я больше не клала, чтоб оно не было плотное. Вымешивала тесто руками, смазав маслом. Тесто подходило два раза. Получилось замечательное тесто без добавления яиц. Пицца на дрожжевом тесте по этому рецепту вышла пышной, мягкой и очень вкусной. Отличный вариант простого и бюджетного теста на воде. Спасибо!

mykytamelnyk

24.12.2023

4.6

Первый раз делаю по этому рецепту тесто, и очень доволен рецептом, большое спасибо автору!

leo_master

24.12.2023

4.5

Начинки под рукой не было, так что пришлось сделать круглые небольшие булочки в духовке. Даже не ожидал, что на воде и муке такое пышное тесто получится. Раньше пробовал и не получалось. Теперь понял почему. Сразу замешивал тесто, а надо было опару подготовить. Пропорции немного поменял: пол пакетика 12г дрожжей на пол литра воды, чайная ложка соли и столовая сахара с верхом. Опара, правда, 2-3 часа подходила вместо получаса. Кстати, второй совет, что необходимо дать настояться тесту, тоже очень помог. Тесто еще в 2 раза поднялось. Надо начинку подготовить и попробовать на молоке + гашеной соды в готовое тесто кинуть. Будем экспериментировать. Главное, с мертвой точки сдвинулся. Спасибо за рецепт.