Уха с пшеном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить уху с пшеном в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для ухи возьмите хвостовую часть рыбы (у меня форель, но можно использовать любую другую рыбу по вкусу).

2. ШАГ 2

   

   Рыбу вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте стейками. Луковицу очистите от шелухи и ополосните водой.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите кастрюлю, выложите в нее рыбные стейки, целую луковицу, горошины душистого и черного перца и 1 ч. л. соли. Влейте воду. Берите очищенную фильтрованную воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне, снимая пену, около 30 минут.

4. ШАГ 4

   

   Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры, сполосните и нарежьте средними кубиками. Морковь также вымойте в проточной воде с щеткой, ополосните и натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   Спустя время рыбу выньте из бульона, сам бульон процедите. Это можно сделать через сложенную в несколько слоев марлю или чистое полотенце. Верните бульон на огонь и доведите до кипения.

6. ШАГ 6

   

   Пшено переберите и тщательно промойте.

7. ШАГ 7

   

   В кипящий бульон добавьте пшено, картофель и морковь. Варите на небольшом огне 10-12 минут до готовности картофеля. Время указано приблизительно и будет зависеть от сорта картофеля.

8. ШАГ 8

   

   В суп верните рыбу. При необходимости добавьте соли. Варить еще 2-3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Готовую уху из форели с пшеном и картошкой уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Затем можно разливать по тарелкам и подавать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olmа♫7

24.12.2023

4.9

А я не добавляю в уху ни пшено, ни картошки. Только рыбка, вода и приправы.

Модератор Ксения

24.12.2023

5

Уха с пшеном - вкусный и простой в приготовлении суп. И готовится он достаточно быстро. Бульон для ухи я готовила из головы лосося. Мясо в ней было, конечно, немного, но бульон получился наваристый. Зажарку из моркови с луком делать для супа не надо, что сокращает время нахождения у плиты и количество грязной посуды. В конце приготовления я добавила в уху смесь готовых специй для рыбы. Уха получилась вкусная и ароматная. Пшено отлично сочетается с рыбным бульоном и делает суп сытным. Спасибо за рецепт!