Уха из головы сома

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить уху из головы сома в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, в замороженном продукте гораздо меньше полезных веществ. Если же у вас замороженная рыба, то все тонкости разморозки вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Кроме головы, вы можете взять и другие части рыбы, отлично подойдут хвост и плавники.

2. ШАГ 2

   

   Отрежьте голову у рыбы. Обязательно удалите жабры: если этого не сделать, то бульон получится горьким. Затем хорошо промойте рыбью голову и другие ее части, если вы их используете.

3. ШАГ 3

   

   Поместите рыбу в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и на небольшом огне доведите до кипения.Рекомендую использовать именно фильтрованную воду, а не воду из под крана, она может придать бульону неприятный привкус.Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Картофель вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и нарежьте средним кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Варите рыбу около 15 минут после закипания на минимальном огне под крышкой.

6. ШАГ 6

   

   Спустя указанное время, достаньте рыбу из бульона и охладите. По желанию на этом этапе приготовления вы можете добавить в бульон лавровый лист, перец горошком или другие любимые специи. Оставьте вариться суп на минимальном огне.

7. ШАГ 7

   

   Положите в кастрюлю картофель. Продолжайте варить, накрыв крышкой.

8. ШАГ 8

   

   Морковь вымойте в проточной воде с щеткой и очистите от кожуры. Натрите корнеплод на крупной терке. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиком.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте морковь с луком и обжарьте около 5-7 минут, до золотистого цвета лука.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в суп полученную зажарку. Накройте крышкой и продолжайте варить еще около 10 минут, до полной готовности картофеля.

11. ШАГ 11

    

    Остывшую рыбу отделите от костей, нарежьте мякоть небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с супом. В самом конце посолите по вкусу.

12. ШАГ 12

    

    Готовую вкусную уху из готовы сома можно сразу разливать по тарелкам и подавать к столу. При желании добавьте в тарелки мелконарезанную свежую зелень укропа.

Комментарии к рецепту

Валерия

05.12.2023

4.7

Хороший супчик, спасибо. Нравится вариант ухи с головой семги.