Суп Дюшбара

Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана. Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.
108
11912
Луна ГарсияЛуна Гарсия
Автор рецепта
Суп Дюшбара
Калории
222Ккал
Белки
12грамм
Жиры
6грамм
Углеводы
25грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовим ингредиенты

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласт толщиной примерно 1 мм

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Разрезать на квадраты 3х3

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    В квадратик положить начинку (1/3) ч.л

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Заворачиваем методом склеенного треугольника

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    от такой получается "дюшбаренок"

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку. Приятного аппетита

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Елено4ка
11.11.2023
4.7
Готовлю суп Дюшбара. Бульон у меня уже был сварен, фарш тоже был (говядина с курицей). Замесила тесто. Получилось довольно тугое, даже после того как часок отлежалось. Зато раскатывалось до полупрозрачности и при варке отлично себя проявило. Честно признаюсь, малюсеньких дюшбарят я налепила только одну небольшую порцию, для себя )))) Родных угощала просто супчиком с мелкими пельмешками))) Конечно ,очень вкусно, у малюсеньких дюшбарят даже вкус отличается от более крупных пельмешков, хотя и тесто и фарш одни и те же. Восхищаюсь терпением и мастерством азербайджанских женщин, которые готовят этот суп на всю семью! Спасибо, Juliana за рецепт!
Author comment no avatar
Катя
11.11.2023
4.7
Хороший способ!!! Благодарю! Взамен видео для наглядности.
Author comment no avatar
Фатима А
11.11.2023
4.5
перед подачей можно добавить в бульон немножко чеснока ,совсем другой вкус
Author comment no avatar
Ира
11.11.2023
4.8
Juliana, отличный какой супчик! Но так играться с малюсенькими пельмешками - это надо выходной день убить! И ну очень сильно любить кулинарию. Что не сделаешь ради нового вкуса! Закатаю и я рукава и налеплю вкуснятины! А чтобы 10 уместилось в ложке, это какого размера должны быть квадратики? Спасибо большое за рецепт!!!

Похожие рецепты