Суп-пюре грибной со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп пюре? Подготовьте указанные ингредиенты. Особенно следует обратить внимание на свежесть грибов и качество сливочного масла. Сливки я брала 20%, но можно взять и меньшей жирности.

2. ШАГ 2

   

   У вешенок очень твёрдые (резиновые) ножки, поэтому они в самом супе будут использоваться лишь для приготовления бульона. Грибы очень хорошо промойте под проточной водой, срежьте шляпки. В кастрюлю положите лишь ножки от грибов, залейте водой и варите минут 10-15 с момента закипания.

3. ШАГ 3

   

   Картофель тщательно помойте, очистите и нарежьте. Суп с картофелем будет пюрироваться, поэтому размер нарезанного картофеля будет влиять лишь на общее время приготовления супа.

4. ШАГ 4

   

   Шляпки грибов нарежьте мелкими или средними кусочками. Репчатый лук нашинкуйте мелко.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте немного нарезанный лук. Добавьте нарезанные вешенки и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности грибов.

6. ШАГ 6

   

   Из кастрюли, в которой варился грибной бульон, выньте ножки вешенок и положите нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля, добавив соль и перец по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   В кастрюлю с готовым картофелем добавьте обжаренные до готовности вешенки, влейте сливки и доведите суп до кипения. Проверьте на соль и перец, при необходимости специи добавьте.

8. ШАГ 8

   

   Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера и можете подавать, добавив по желанию обжаренные грибы, свежую зелень или сухарики из белого хлеба.

Комментарии к рецепту

asa

19.11.2023

4.5

Люблю такой супчик, спасибо. Мне лично понравился вариант грибного супа пюре с соевым соусом.

Тестомания

19.11.2023

4.8

Люблю разнообразные супы-пюре и крем-супы, и первое место среди них в моих глазах занимает грибной! Готовила раньше из шампиньонов, но попался на глаза этот рецепт "супа-пюре грибной со сливками", где основной ингредиент - это вешенки, которые я покупаю довольно часто. Результатом была приятно удивлена, с вешенками у супа-пюре более выразительный грибной вкус и аромат, чем с шампиньонами. С удовольствием пообедали не только взрослые, но и дети. Очень вкусное и сытное блюдо. Мне понравился этот рецепт, рекомендую!