Сливочный крем-суп из цветной капусты с луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Лук чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Лук мелко нарезаем

2. ШАГ 2

   

   Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

3. ШАГ 3

   

   Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

4. ШАГ 4

   

   Заливаем лук водой (мне потребовалось примерно 1,5 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 150 мл). Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Солим и перчим по вкусу. Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем.

6. ШАГ 6

   

   В блендер перекладываем овощи и протираем в однородную массу

7. ШАГ 7

   

   Вливаем овощной отвар

8. ШАГ 8

   

   Еще раз все вмешиваем в блендере

9. ШАГ 9

   

   Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

10. ШАГ 10

    

    Добавляем сливки

11. ШАГ 11

    

    Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

12. ШАГ 12

    

    Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!