Мясо по деревенски в духовке с картофелем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь мясо по-деревенски в духовке с картофелем? Подготовьте продукты. Мясо подойдет любое, у меня свинина. Фасоль — замороженная, предварительно размораживать ее не нужно. Сливки возьмите жирностью 10 или 20%. Овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Мясо нарежьте на порционные не очень толстые куски. У меня было 3 эскалопа, получилось 12 небольших кусочков. Жир, если он есть, не срезайте — мясо получится сочнее. Отбивать его не нужно. Посолите и сдобрите мясо специями с двух сторон. Специи выбирайте по своему вкусу, я взяла черный свежемолотый перец. Оставьте мясо постоять, а пока займитесь овощами.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте тонкими перьями.

4. ШАГ 4

   

   Морковь — мелким кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Картошку — тонкими кружочками или полукружьями, в зависимости от размера.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите подходящую форму для запекания. На дно капните немного растительного масла. Выложите первым слоем картофельные кружочки, посолите их. Далее выложите слой моркови, фасоли и лука. Также посолите все сверху.

7. ШАГ 7

   

   На овощи положите кусочки мяса.

8. ШАГ 8

   

   Укройте их кружочками картофеля. Посолите картошку сверху. Влейте в форму немного воды, 50 мл будет достаточно.

9. ШАГ 9

   

   Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на 45-60 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и количества картошки. Она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Когда это произойдет (у меня ушло как раз около 1 часа) снимите фольгу и пеките блюдо 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    В это время приготовьте заливку. Яйца вбейте в пиалу, влейте к ним сливки, взбивая все вилкой до однородности. Посолите и поперчите соус.

11. ШАГ 11

    

    Достаньте форму из духовки, нагрев не выключайте. Залейте блюдо сливочно-яичной смесью. Поставьте его обратно в духовку еще минут на 10.

12. ШАГ 12

    

    Затем вновь достаньте и посыпьте натертым на крупной терке сыром.

13. ШАГ 13

    

    Запекайте мясо по деревенски в духовке с картошкой до расплавления и легкого подрумянивания сыра, 5-10 минут. Затем доставайте его из духовки и подавайте к столу.

14. ШАГ 14

    

    Блюдо с картошкой по-деревенски из свинины готово. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

08.08.2023

5

Люблю такие блюда, в которых мясо и гарнир готовятся вместе. Положил все ингредиенты в форму, поставил в духовку и всё - можно отдыхать.Но с моей духовкой этот номер не всегда проходит. Так, готовя мясо по деревенски в духовке, мне пришлось скорректировать рецепт под свою печь.Во-первых, отварить немного картошку, всего 10 минут, прежде чем выкладывать ее на мясо в форму.Во-вторых, обжарить лук.Пока варила картошку и жарила лук, отправила мясо в духовку на 30 минут, закрыв форму фольгой. Мариновала мясо в соевом соусе с рубленным чесноком, так как ткемалевого у меня не было.Вынув форму из духовки, выложила на мясо картошку, жареный лук, зелёный лук (у меня - замороженный), укроп добавлять не стала. Полила сверху майонезом и посыпала небольшим количеством тёртого сыра. Готовила 30 минут под фольгой и ещё 10 минут без фольги.Всё отлично запеклось. Мясо получилось нежное, сочное, просто тает во рту. Картошечка тоже удалась на славу - хорошо пропеклась, покрылась сверху корочкой. Очень вкусно!Большое спасибо за рецепт!

Lana

08.08.2023

4.8

Потрясающее блюдо! Очень мягкое и нежное мясо, прям тает во рту. Картошечка невероятно вкусная. Я правда вместо сливок, в яйца добавила сметану с тёплой водой. Размешала и залила, и тут же добавила сыр. Чтоб картошка не покрылась коричневой зажаркой .

Valli

08.08.2023

4.5

Давно слышала о мясе по-деревенски с картошкой в духовке и вот попробовала приготовить - Оказалось все просто и очень вкусно! Этот рецепт из разряда "два в одном" - и основное блюдо и гарнир готовятся вместе, пропитываясь и насыщаясь соками и ароматами всех ингредиентов. Я зеленый лук положила прямо при запекании.