Кекс из кукурузной муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс из кукурузной муки? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Изюм вымойте и обсушите. Если изюм сухой, залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут.

3. ШАГ 3

   

   Затем воду слейте, а изюм обсушите.При желании можете заменить изюм на другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.

4. ШАГ 4

   

   В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар и взбейте миксером до однородности.

5. ШАГ 5

   

   По одному добавьте яйца, взбивая массу примерно по минуте после каждого.

6. ШАГ 6

   

   В итоге должна получиться мягкая нежная пышная смесь.

7. ШАГ 7

   

   Кукурузную муку просейте через сито и добавьте в тесто вместе с солью и содой. Все взбейте миксером до однородности.При желании можете заменить часть кукурузной муки обычной пшеничной.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в тесто лимонную цедру, влейте лимонный сок. Все перемешайте на низкой скорости до однородности.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в тесто изюм и перемешайте тесто лопаткой или ложкой.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто в смазанную сливочным маслом прямоугольную форму для кекса (у меня размер 31*12) и разровняйте. Ножом проведите посередине теста продольную линию, чтобы по кексу не пошла трещина в процессе выпекания.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Я даю только приблизительное время. У меня на выпекание ушел час. Ведь кукурузная мука жестче пшеничной, поэтому начинает впитывать влагу не сразу. При этом кекс не подгорел, но красиво зарумянился. Если кекс зарумянился, а внутри еще не готов, накройте его фольгой.Готовый кекс выньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте остывать на 30 минут.

12. ШАГ 12

    

    Готовый кекс переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

22.12.2023

4.7

Захотелось попробовать необычную выпечку, для этого купила кукурузную муку и стала искать на сайте рецепт. Мне приглянулся кекс из кукурузной муки. Все продукты взяла по рецепту. Сливочное масло заранее размягчила, чтобы оно хорошо взбилось. Тесто получилось очень воздушным, пышным, как крем. В последнюю очередь добавила лимонную цедру и сок. Заметила, что кукурузная мука более сыпучая, чем пшеничная. Я ее просеяла, но никаких комочков не было). Изюм не добавляла, т. к. никто у нас его не ест. Но можно было взять мелко нарезанную курагу, получилось бы хорошо. Выпекала кекс тоже 40 минут, он был абсолютно готов. Получился он пушистым и мелкопористым, воздушным. Кекс легко нарезается на кусочки, при этом не крошится. Зато сами кусочки рассыпчатые). Интересная выпечка. Мне понравился вкус, люблю лимоны в кексах. Вкуса кукурузы не почувствовала). Желтенький цвет выглядит нарядно! Спасибо за новый опыт!

Тери

22.12.2023

4.9

Вот так получилось у меня, спасибочки понравилось

Olga

22.12.2023

5

Отличный рецепт. Спасибо!

Olga

22.12.2023

4.5

Пеку второй раз. Очень хороший рецепт. И кекс вкусный!

olady

22.12.2023

4.7

Захотелось чего-нибудь к чаю. В холодильнике залежались яичные белки, муки дома не было. Сделала кекс из кукурузной муки по этому рецепту (вместо яиц - белки). Получилось очень вкусно. Большое спасибо!

Максим

22.12.2023

4.6

Спасибо вам за такой простой и прекрасный рецепт.На выпекание мне хватило 40 минут.Если не собираешься делать кекс с лимонным вкусом, лимонный сок обязательно добавлять?

Игорь Рогатовский

22.12.2023

4.5

Ну очень сладко и вкусно,спасибки!!!