Закрытый грушевый пирог на кефире к чаю

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления теста понадобится 250 мл.л. теплого кефира.

2. ШАГ 2

   

   В кефир добавляем 3 ст.л. сахара.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем 1 ч.л. быстродействующих дрожжей.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

5. ШАГ 5

   

   В отдельную миску разбиваем 2 куриных яйца.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем 50 гр. сливочного масла.

8. ШАГ 8

   

   Тщательно перемешиваем.

9. ШАГ 9

   

   Выливаем нашу кефирно-дрожжевую массу в миску с основой из яйца с маслом и перемешиваем.

10. ШАГ 10

    

    В получившуюся жидкую основу просеиваем через сито 500 гр. муки.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем щепотку соли и замешиваем руками 5-6 минут.

12. ШАГ 12

    

    Накрываем получившееся тесто полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут для поднятия.

13. ШАГ 13

    

    Для нашего рецепта понадобится груша любого сорта, но не слишком жесткая.

14. ШАГ 14

    

    Чистим и нарезаем грушу кубиками.

15. ШАГ 15

    

    Включаем плиту и нагреваем сковороду, в которую высыпаем 3 ст.л. сахара.Хорошо прогреваем сахар, до красивой карамельной расцветки.

16. ШАГ 16

    

    Добавляем нарезанную кубиками грушу, перемешиваем и доводим до янтарного цвета.

17. ШАГ 17

    

    Для красивого цвета и вкуса добавим нарезанную кусочками хурму.

18. ШАГ 18

    

    Добавляем 30 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара.

19. ШАГ 19

    

    Хорошо перемешивая доводим нашу фруктовую смесь до густого и красивого состояния. Выключаем плиту и даем остыть нашей фруктовой начинке.

20. ШАГ 20

    

    Выкладываем готовое тесто на стол.

21. ШАГ 21

    

    Делим тесто на две части и раскатываем лепешки формируя до одного сантиметра, желательно круглой формы.

22. ШАГ 22

    

    В готовые лепешки выкладываем нашу фруктовую смесь.

23. ШАГ 23

    

    Заворачиваем начинку внутрь так, чтобы получился рулет в виде рогалика.

24. ШАГ 24

    

    Выкладываем на противень, формируем форму нашим рогаликам, после чего ставим на расстойку на 30 минут закрыв полотенцем.

25. ШАГ 25

    

    Разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем.

26. ШАГ 26

    

    Достаем после расстойки наши рулеты.

27. ШАГ 27

    

    Готовые к выпечке рулеты-рогалики со всех сторон смазываем хорошо взбитым яйцом кисточкой и ставим нашу выпечку в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

28. ШАГ 28

    

    Достаем из духовки нашу выпечку, смазываем сливочным маслом и прикрываем салфеткой.Очень мягкая и ароматная выпечка, которая идеально подойдет для десерта к чаю, готова!Всем приятного аппетита!