Шницель рубленый из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шницель рубленый из свинины? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, хмели-сунели, сухие травы и т. д. При использовании готовых смесей специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец и иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

2. ШАГ 2

   

   Если кусок свинины у вас цельный, то нарежьте его тонкими ломтиками. Отбейте нарезанное мясо молоточком.

3. ШАГ 3

   

   Отбитые ломтики свинины нарежьте тонкими полосками. А эти полоски в свою очередь нарежьте мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Переложите свинину в пакет. Всыпьте муку и специи. Хорошенько встряхните пакет, чтобы мука и специи равномерно распределились по мясу.

5. ШАГ 5

   

   Рубленую свинину переложите в миску. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Фарш должен получиться такой вязкой консистенции, чтобы он не распадался на отдельные кусочки при формировании шницелей. При необходимости можете добавить еще немного муки.

6. ШАГ 6

   

   Из фарша сформируйте овальные шницели величиной с ладонь и тщательно обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде на среднем огне (у меня режим 6 из 9) разогрейте растительное масло и обжарьте на нем шницели по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

8. ШАГ 8

   

   Готовые шницели переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

02.08.2023

4.8

Понравилась идея с рубленым мясом. Попробую, спасибо. А я обычно шницель из свинины готовлю вот так.

tatyanochka2022

02.08.2023

5

Шницели получились изумительные! Мягкие, сочные внутри, с хрустящей аппетитной корочкой сверху, ароматные и очень вкусные!Готовила шницель рубленный из свинины,  нарезав мясо мелкими кубиками, у меня был свиной окорок. Затем соединила мясо с мукой и солью в глубокой миске, перемешала, добавила одно яйцо и вымесила фарш. Он получился  довольно вязким. Выкладывала фарш столовой ложкой в тарелку с панировочными сухарями. Брала полную ложку с горкой. Разравнивала фарш, формируя овальный шницель и стараясь, чтобы он был довольно тонкий, так мясо лучше прожаривается. Обжаривала шницели на растительном масле на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Все сделала довольно быстро.  Результат - отличный!Огромное спасибо за рецепт!

Anastasia

02.08.2023

4.8

Обалденно! Большое спасибо за рецепт! могут быть и вариации.

Елена

02.08.2023

4.7

Шницель получается очень сочный и вкусный , спасибо!

Tatiana

02.08.2023

4.8

Шницель всегда актуален - румяная корочка, сочное мясо. Чем же рубленый шницель из свинины отличается от котлеты? Тем, что жарить его нужно в большом количестве растительного масла, типа как во фритюре. Шницель должен иметь хрустящую корочку.