Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе, обжаренное в кляре

Name: Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе, обжаренное в кляре
Total time: 1 d 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 гр Мясо любое; 2 Яйца; 0.5 стак. Пшеничная мука; 3 стол.л. Соевый соус; 0.5 чайн.л. Специи сухие; 150 мл Растительное масло; по вкусу Соль; 1 чайн.л. Сахар

Оригинальный рецепт обязательно стоит включить в вашу поварскую книгу. Хочу вас познакомить с кулинарным рецептом, говядина по китайски и свинину по китайски, который наверняка станет любимым в вашей семье. Мясо по китайски получается на удивление мягким и нежным, в отличии от блюд из мяса, которые мы обычно готовим. И вообще, китайская еда всегда славилась своими вкусовыми свойствами.

163

6106

Пенелопа Тейлор

Автор рецепта

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе, обжаренное в кляре

Калории

449Ккал

Белки

7грамм

Жиры

41грамм

Углеводы

22грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

400гр

0.5стак.

3стол.л.

0.5чайн.л.

150мл

по вкусу

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 1 ч 15 мин

ШАГ 1
исходные продукты
ШАГ 2
режем мясо
ШАГ 3
добавить специи
ШАГ 4
ШАГ 5
перемешать
ШАГ 6
готовим кляр
ШАГ 7
ШАГ 8
мясо обмакнуть в кляр
ШАГ 9
нагреваем растительное масло
ШАГ 10
жарим во фритюре

Комментарии к рецепту

Сергей одессит

24.10.2023

4.7

Поделюсь некоторыми ньансами. В китайской кухне кляр для жарки или приготовления на пару делают с добавлением крахмала из расчета 1 ст. л. крахмала на стакан муки. Состав кляра, который обычно применяю - мука, крахмал, только желтки для окраски, гашу соду уксусом, соль, вода. Специи не добавляю, т.к. они выгорят при жарке. Смешиваю все, миксером взбиваю. Воды примерно столько же сколько муки. Консистенция как у жидкого теста на оладьи. Чтобы кляр не сполз при жарке с мяса - запанировать его в муке. Для этого мясо бросаем в салофановый пакет, тудаже и мука. Туда - сюда нерезко поворачиваем, открываем, смотрим. Распрямляем слипшиеся кусочкии если мукп недочтаточно - добавляем. Так можно готовить свинину по китайски и говядина по китайски.В результате после жарки получим мини пирожки. Жарить на большом огне, переворачивать только один раз. Жарится очень быстро.

Namira

24.10.2023

4.8

Отлично вышло! Спасибочко! люблю такие рецептики. раньше всегда в таком виде готовила

Сергей одессит

24.10.2023

4.5

И еще забыл - мясо режем поперек волокон, из специй обязательными являются соль, черный перец молотый и соевый соус + те специи которые Вы обычно применяете для маринования мяса. Желательно также использовать виноградный или винный уксус.Если брать биточное мясо, освободив его от всего жира, пленок и жил - то для маринования достаточно и 30 мин.

ЛюСей

24.10.2023

4.9

хочу попробовать такое мясо, уверена семейству придется по вкусу

ЛюСей

24.10.2023

4.8

очень вкусно! всем моим понравилось. Теперь по рецепту, хотела вместо сахара положить мед, но когда открыла специю для корейских салатов, то там уже были и соль и сахар, так что добавила только соевый соус и все. Времени потратила 25 часов и 15 минут. Почему так много? потому что время маринования 24 часа! + 30 минут подготовка и 45 минут потом все это жарила. В итоге получили прикольные мясные пальчики Спасибо за рецепт ах да, и обязательно выкладывайте на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишний жир

Namira

24.10.2023

4.9

благодарю!ЛюСей Я по этому рецепту готовлю говядина по китайски и нежирную свинину по китайски

ЛюСей

24.10.2023

4.6