Суп-пюре из нута и томатов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Нут тшательно промыть и залить водой, оставить на 10-12 часов или на ночь.Замените воду на свежую и готовьте горох около 50 мин. Проверить степень готовности, поскольку разные сорта требуют разного времени приготовления. Нут должен быть мягким.

2. ШАГ 2

   

   Лук почистить и мелко нарезать.

3. ШАГ 3

   

   Если вы готовите всё-таки со свежими помидорами, нужно очистить их от шкурки и порезать на кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок почистить, нарезать на кусочки или выдавить через пресс

5. ШАГ 5

   

   Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистости.

6. ШАГ 6

   

   Затем добавляем помидоры и тушим 5-7 минут. Для более насыщенного вкуса и цвета можно добавить пару ст.ложек томатной пасты (красной). Посолить, добавить перец, кориандр и чеснок.

7. ШАГ 7

   

   С готового нута слить отвар в отдельную посуду, а нут переложить в блендер. Добавить тушеные овощи.

8. ШАГ 8

   

   Смешать всё до состояния пюре, добавляя отвар до нужной густоты.

9. ШАГ 9

   

   Перед подачей в каждую тарелку добавьте крутоны, гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

31.07.2023

4.5

Приготовила этот суп пюре и мне очень понравилось. Он вкусный, сытный, томаты и томатная паста дали приятную лёгкую кислинку. Так как помидоров у меня было мало я добавила красный болгарский перец. Измельчала в блендере не очень долго, поэтому супчик получился фактурный с кусочками. Спасибо за рецепт!

ELENa1961

31.07.2023

4.9

Вместо помидоров в собственном соку я взяла домашнее лечо, в которое входит так же болгарский перец. Количество нута уменьшила в два раза, чтобы суп получился не очень густой. Кусочки хлеба подсушила на сковородке без масла и присыпала их сверху сыром прямо в тарелке. Сыр быстро расплавился, получилось вкусно и сытно. Спасибо за рецепт, Galina.