Пирожки с куриной печенью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки с куриной печенью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриную печень заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно разморозилась. Муку для теста просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов) и налейте его в чашу. Всыпьте сухие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Следом добавьте сахар и соль. Все смешайте.

4. ШАГ 4

   

   Разбейте в чашу яйца. Вмешайте их в тесто. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Влейте растительное масло и начинайте постепенно подсыпать просеянную муку. Сразу всю всыпать не надо. Её может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается мягкое, нежное и пластичное. Почти не липнет к рукам. Выложите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 ч., чтобы оно подошло.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать начинку для пирожков с куриной печенью в духовке? Для этого очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его с добавлением растительного масла на сковороде пару минут.

8. ШАГ 8

   

   Куриную печень вымойте в проточной воде, нарежьте на кусочки, удаляя пленочки. Выложите печень к луку и обжаривайте все вместе 8-10 минут на среднем огне. По вкусу добавьте соль и специи. Готовая печень в разломе будет равномерно серого цвета, без розового сока. Печень готовится очень быстро.

9. ШАГ 9

   

   Обжаренную печень с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Начинка готова.

10. ШАГ 10

    

    От готового теста отщипните кусочек, сделайте лепешку. В центр выложите немного готовой начинки и защипните края, сформировав пирожок. В зависимости от того сколько вы будете отщипывать тесто у вас будут получаться более крупные или мелкие пирожки. Выбирайте на свой вкус.

11. ШАГ 11

    

    Выкладывайте пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте их полежать 7-10 минут.

12. ШАГ 12

    

    Смажьте поверхность пирожков яичным желтком. Можно посыпать кунжутом. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекайте около 15-20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей плиты.

13. ШАГ 13

    

    Готовые вкусные пирожки с куриной печенью увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем. Они немного пропарятся и будут очень мягкие.Приятного угощения!