Куриные окорочка в казане на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриные окорочка в казане на костре? Подготовьте все указанные по списку продукты. Вместо куриных окорочков по желанию можно взять целую курочку. Количество овощей можно отрегулировать по собственному вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Итак, окорочка ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками. При необходимости удалите предварительно с мяса остатки перьев. Нарежьте окорочка на порционные небольшие кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите середину и семена. Овощи вымойте в холодной воде и обсушите.

4. ШАГ 4

   

   Морковку нарежьте тонкими пластинами, как на фото. Вообще способ нарезки овощей может быть любым. Лук измельчите крупными кубиками, а болгарские перцы перьями или квадратиками. Маленькие зубки чеснока оставьте целыми, а крупные нарежьте на две-четыре части.

5. ШАГ 5

   

   Установите казан. Влейте растительное масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Шумовкой обдайте края казана раскалённым маслом. Осторожно, не обожгитесь!

6. ШАГ 6

   

   Отправьте овощи в казан. Готовьте на сильном пламени, постоянно помешивая до прозрачности лука. Не стоит оставлять лук, морковь и перец слишком долго в казане. Овощи должны похрустывать.

7. ШАГ 7

   

   Так же, чтобы в процессе приготовления овощи именно обжаривались, а не тушились, я обжариваю их в казане в 2-3 этапа небольшими порциями.

8. ШАГ 8

   

   Готовую овощную смесь выловите шумовкой в отдельную тарелку.

9. ШАГ 9

   

   В оставшееся масло отправьте курицу.

10. ШАГ 10

    

    На сильном огне, постоянно помешивая, готовьте до появления золотой аппетитной корочки.

11. ШАГ 11

    

    Далее пламя под казаном убавьте до минимального, курицу накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут. Покупная курица за это время дойдёт до полной готовности. Каждые 5 минут открывайте крышку и всё перемешивайте. Если мясо начинает пригорать, то влейте немного воды (буквально половину или четверть стакана).

12. ШАГ 12

    

    За это время соевый соус влейте в подходящую по размеру миску, добавьте крахмал и сахар. Перемешайте до однородного состояния.

13. ШАГ 13

    

    К курице добавьте обжаренные овощи и влейте соевый соус.

14. ШАГ 14

    

    Непрерывно помешивая, оставьте до загустения соуса. Попробуйте на соль, при необходимости досолите по вкусу.

15. ШАГ 15

    

    Посыпьте готовое блюдо зелёным луком, нарезанным мелко.

16. ШАГ 16

    

    По желанию при подаче посыпьте кунжутом.