Гульчехра из курицы

Из обычных продуктов, просто, аппетитно, на ужин! Гульчехра из курицы — это узбекское блюдо из куриного мяса, тушеного в молоке и сметане. Курица, благодаря молочным продуктам, получается мягкой, нежной, сочной, с насыщенным соусом, напоминающим бешамель.
83
14536
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Гульчехра из курицы
Калории
501Ккал
Белки
31грамм
Жиры
38грамм
Углеводы
9грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 10 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать гульчехру из курицы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вы можете использовать любые части курицы - куриное филе, бедрышки, ножки. Помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленочки, лишний жир, снимите кожу. Нарежьте небольшими порционными кусками.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте небольшими кусочками. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте луковицу и нож холодной водой. Если разделочную доску натереть кусочком лимона, она не впитает в себя неприятный луковый запах. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В небольшой емкости соедините муку с молоком и перемешайте до однородности так, чтобы не было комочков. Если комочки все-таки образовались, протрите соус через сито.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления и хорошо разогрейте. Проверить достаточно ли хорошо масло нагрелось можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу обжаривания. Выложите лук с чесноком и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавьте в сковороду куриные кусочки. Жарьте все вместе 2-3 минут на умеренном огне.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    К курице добавьте сметану и хорошо перемешайте. Сметану можно заменить сливками любой жирности или густым натуральным йогуртом без добавок. Помните, от жирности используемых вами продуктов будет зависеть калорийность блюда.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Влейте в сковороду молочно-мучную смесь.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Добавьте сахар, соль, хмели-сунели (по желанию) и перец. Перемешайте. Если вы решили добавить готовые специи для курицы, обязательно перед использованием прочитайте состав. Если в смеси уже есть соль, учтите это, когда будете солить мясо, иначе рискуете пересолить.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Влейте теплую кипяченую воду или сваренный заранее куриный бульон. Жидкость должна полностью покрыть курицу.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на среднем огне около 30 минут. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью (перья зеленого лука, укроп). Гарнир подойдет любой — рис, паста, гречка, картофель или маринованные, свежие, запеченные на гриле овощи, салаты.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
ZUFA
16.10.2023
4.8
Интересный рецепт. Я тоже готовлю куриную грудку с сыром и в сливках на сковороде. Это очень вкусно!

Похожие рецепты