Пирог с черешней

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с черешней? Подготовьте для начала продукты для начинки. Черешню можете брать свежую или замороженную. Если выбрали второе, заранее разморозьте ее, а лишнюю жидкость слейте.

2. ШАГ 2

   

   Свежую черешню вымойте и удалите из нее косточки.

3. ШАГ 3

   

   Растопите на сковороде сливочное масло. Советую не добавлять сразу все масло, лучше положите половину, а после, если будет нужно, добавьте еще. Выложите в сковороду подготовленную черешню, добавьте ванильный сахар.

4. ШАГ 4

   

   Тушите ягоды, помешивая, около 5 минут до частичного выпаривания жидкости и масла. Имейте в виду, что ягоды не должны свободно плавать в жидкости - масса должна получиться в меру густой. При этом слишком долго держать черешню на огне не стоит: она должна сохранить свою форму.

5. ШАГ 5

   

   Переложите черешню в форму для выпечки (черешня была очень сочной и у меня получилось, на мой взгляд, много жидкости, поэтому я убрала лишнюю жидкость ложкой, так что начинка у меня сейчас выглядит как надо).

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте продукты для теста. Муку берите высшего сорта. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Лимон вымойте, обдайте кипятком, обсушите и натрите с него цедру. Муку просейте, смешав с разрыхлителем.

7. ШАГ 7

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и взбейте их в пышную пену.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте во взбитые яйца цедру лимона и просеянную муку. Добавляйте муку частями, потому что ее у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

9. ШАГ 9

   

   Перемешайте тесто миксером до однородности. Делайте это на низких оборотах, чтобы не запачкать все мукой. Тесто должно быть текучим, не не слишком жидким.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто в форму поверх черешни, чтобы черешня была полностью закрыта.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовый пирог переверните на блюдо, чтобы ягоды оказались сверху.

Комментарии к рецепту

Элеонора

20.08.2023

5

Пеку еще вкусный песочный пирог с черешней и творогом.

НатаLия M

20.08.2023

4.9

Я испекла очень вкусный пирог с черешней по этому рецепту! Количество ингредиентов я удвоила, чтобы пирог получился побольше. Сами черешенки разрезала пополам, чтобы они лучше пропитались сиропом. Жарила черешню с сахаром примерно 10 минут. Мне тоже показалось, что сока слишком много, поэтому лишнее слила. На дно формы положила кружок пергамента, чтобы пирог легко отошёл от формы. Выпекала 25 минут, к этому времени тесто уже пропеклось. Люблю пироги-перевертыши, у них всегда такой яркий и аппетитный верх) Бисквит у меня получился пышным и пористым, а черешня необычайно приятной на вкус. Весь сироп впитался в тесто, добавив ему сочности и нежности. Очень вкусный пирог! Спасибо!

Мари Полякова

20.08.2023

5

Подскажите пожалуйста какой у вас размер формы?)