Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста

Ватрушки просто сказка! Вкусные и ароматные! Ватрушки с копченым сыром получаются очень вкусные и ароматные. Укроп и чеснок придают свежую нотку в начинке. А тесто для ватрушек настолько универсальное, что его смело можно брать за основу для пиццы. Оно получается очень нежное и мягкое, и очень податливое. Можно попробовать приготовить одну большую ватрушку - пирог) Я предпочитаю готовить порционные))
108
3215
Наоми ВудНаоми Вуд
Автор рецепта
Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста
Калории
362Ккал
Белки
14грамм
Жиры
18грамм
Углеводы
31грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 15

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовим продукты. Укроп помыть,высушить. Яйцо помыть - вытереть.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Молоко нагреть, чтобы было теплым. Вылить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и немного взбить венчиком.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Муку просеять, смешать с быстродействующими дрожжами, добавить в молочную смесь.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Добавляем его и растительное масло в тесто. И начинаем месить))

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Хорошо вымесить, накрыть полотенечком и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Пока подходит тесто, займемся начинкой. На крупной терке натрем копченый сыр, измельчим укроп, выдавим чеснок и добавим сметану.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Все хорошо перемешаем. Я начинку не солю, мне хватает соли от сыра))

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Вот шикарно подошло наше тесто)

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Разделим его на 15 одинаковых шариков. Если хотите - воспользуйтесь кухонными весами, я делаю это "на глазок") Скатайте шарики и накройте полотенечком минут на 10, пусть еще подойдут.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Затем каждый кусочек теста раскатываем где-то 10-12 см в диаметре. Я делаю это ладошками.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши лепешечки. Дном стакана нужно сделать в каждой ватрушке углубление. Чтобы стакан не прилипал - окуните дно немного в муку.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Далее выкладываем начинку. Мысленно разделите - чтобы хватило на все ватрушки. Этого объема начинки как раз хватает на все ватрушечки чтобы они были "полненькие". Затем прикройте пленочкой легонько (полотенце испачкается) и оставьте не на долго чтобы подошли, минут 10-15. Тем временем включаем духовку для разогрева на 190 градусов.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Затем взбиваем одно яичко и смазываем края ватрушек.И в печь))))Выпекайте в духовке до золотистого цвета. У меня это заняло около 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовочкам.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Ватрушки готовы) Края нужно смазать сливочным маслом.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Очень вкусные ватрушки получаются. Тесто мягкое, нежное, пушистое. Для меня оно универсальное - его можно использовать для выпечки пирожков, пиццы.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    С молоком такие ватрушки самое оно)))

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Зовите всех скорее дегустировать домашнюю выпечку))Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ириша
08.10.2023
4.9
Какие замечательные закусочные ватрушки! Выглядят очень аппетитно
Author comment no avatar
nasstin
08.10.2023
4.9
Интересное сочетание - ватрушки и копченый сыр! Нужно обязательно попробовать!
Author comment no avatar
Татьяна
08.10.2023
5
Люблю копченый сырочек с его пикантным привкусом:спасибо за необычное и интересное его применение.

Похожие рецепты