Суп пюре из шампиньонов со сливками и мускатным орехом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками, мелко измельчите лук и чеснок

2. ШАГ 2

   

   Разогрейте в сковороде 10 г сливочного масла и пассеруйте в нем лук, чеснок и шампиньоны до тех пор, пока будет выпариваться сок. Важно, чтобы лук и грибы не меняли цвет. Посолите и поперчите

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле с глубоким дном растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 2 минут.Медленно влейте молоко и воду, не переставая помешивать, и готовьте, пока соус не начнет закипать.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте соль, перец и мускатный орех. Небольшое количество грибов отложите в сторону, остальные добавьте в кастрюлю

5. ШАГ 5

   

   Готовьте 2 минуты

6. ШАГ 6

   

   взбейте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте

7. ШАГ 7

   

   Готовый крем-суп украсьте ломтиками шампиньонов и петрушкой. Приятного аппетита!