Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать морковные котлеты из вареной моркови? Подготовьте необходимые ингредиенты.Морковь выбирайте сочную и свежую, не вялую. Яйцо нужно крупное отборное.

2. ШАГ 2

   

   Морковь хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чистый вес моркови после обработки должен быть 500 г, поэтому берите овощ с запасом.

3. ШАГ 3

   

   Выложите морковь в сотейник или кастрюлю с толстым дном.Влейте молоко, всыпьте сахар, соль, добавьте кусочек сливочного масла.

4. ШАГ 4

   

   Все перемешайте и тушите, помешивая, на медленном огне под крышкой до мягкости моркови и испарения влаги. У меня на это ушло примерно 25 минут. Важно периодически проверять, не пригорела ли морковь снизу, поэтому перемешивать нужно тщательно и до дна, чтобы было видно, сколько осталось жидкости и как долго еще нужно тушить.

5. ШАГ 5

   

   В итоге вся жидкость должна испариться. Как видно на фото, на дне кастрюли, если отодвинуть морковь в сторону, нет ни молока, ни сока от моркови.

6. ШАГ 6

   

   Переложите готовую морковь в миску и охладите при комнатной температуре.Если вы видите, что в моркови осталась лишняя влага, можете слегка отжать ее.

7. ШАГ 7

   

   В морковную массу всыпьте муку и манную крупу, вбейте яйцо.

8. ШАГ 8

   

   Все тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла. Должна получиться густая, липковатая масса.

9. ШАГ 9

   

   Из морковного фарша сформируйте котлетку среднего размера и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.Если масса сильно липнет к рукам и распадается, смочите их водой.

10. ШАГ 10

    

    Точно так же сформируйте все остальные котлетки. У меня получилось 6 штук.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.

12. ШАГ 12

    

    Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. Я подавала с молочным ванильным соусом (см. рецепт ниже) - именно такой нам подавали в детском саду к разным запеканкам, блинчикам и сырникам. А котлетки с ним получаются просто невообразимо вкусные.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

02.08.2023

4.9

Сделала сегодня детворе морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду. Рецепт простой и подробно расписанный, что мне очень понравилось. Молоко заменила на обычную чистую воду, по личным причинам. После того как масса была готова дала ей постоять. Формировала котлетки влажными руками. В панировочных сухарях не обваливала, жарила вообще без панировки.Дети морковные котлеты оценили. Подавала их с вареньем.Спасибо за рецепт, Мария!

Поварешка

02.08.2023

4.9

Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду я выбрала для себя на ужин. Классический вариант приготовления морковных котлет самый что ни на есть простой и доступный. Котлетки получились - просто песня! Спасибо за рецепт!