Торт с картинкой Спартак

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Для шоколадных коржей потребуется: 100 г маргарина, 2 столовые ложки меда, 2 яйца, 4 столовые ложки какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 2,5 стакана муки, 200 грамм сахара.

2. ШАГ 2

   

   В металлической миске смешиваем сахар, маргарин, мед, яйца, соду. Ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения маргарина. Не волнуйтесь, яйца при нагревании не свернутся.

3. ШАГ 3

   

   Муку смешиваем разрыхлителем и с какао.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем в мучную смесь медово-яично-маргариновую смесь. Все тщательно перемешиваем. Получается мягкий колобок. Сильно долго месить не надо. Отправляем тесто в холодильник на час. Это обязательно. Не стоит пропускать этот шаг.

5. ШАГ 5

   

   Через час достаем тесто из холодильника, делим его на 8 частей.

6. ШАГ 6

   

   Каждую часть теста раскатываем. Так как тесто очень крохкое и тонкое, то я рекомендую раскатывать его между целлофановой пленкой.

7. ШАГ 7

   

   Выкладываем тесто в форму. У меня форма диаметром 24 см.

8. ШАГ 8

   

   Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, примерно по 7 минут каждый корж.

9. ШАГ 9

   

   Для приготовления крема нам понадобится: 2 банки сгущенного молока, 4 яйца, 500 мл молока, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 500 гр сливочного масла, ванильный экстракт.

10. ШАГ 10

    

    Смешиваем муку с крахмалом, после этого взбиваем слегка яйца и добавляем к муке. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

11. ШАГ 11

    

    В молоко вливаем сгущенку, все перемешиваем, пока сгущенка полностью не растворится.

12. ШАГ 12

    

    Потом смешиваем молоко с яично-мучной смесью. Все тщательно перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт.

13. ШАГ 13

    

    Отправляем крем на водяную баню и варим до загустения, постоянно помешивая.

14. ШАГ 14

    

    Взбиваем масло до пышной пены, при этом масло должно стать более светлым. масло должно быть комнатной температуры.

15. ШАГ 15

    

    После того, как крем полностью остыл, его можно взбивать со сливочным маслом. Советую не добавлять сразу весь крем к маслу, а делать это частями, во избежание свертывания масла.

16. ШАГ 16

    

    Коржи обильно смазываем кремом.

17. ШАГ 17

    

    Обмазываем кремом бока торта. Не жалейте крем, его должно быть много.

18. ШАГ 18

    

    Торт можно украсить шоколадной глазурью, он он так же прекрасно подходит для накладывания сахарной мастики. Я украсила торт на день рождения сахарной мастикой. Если будете покрывать глазурью, держите торт в холодильнике ночь.

19. ШАГ 19

    

    Вот так торт выглядит в разрезе.

Комментарии к рецепту

Ириша

04.11.2023

4.8

Торт очень красивый получился! Такое оформление нарядное) Алис, а как картинка переводится на мастику? И еще, очень интересно, в коржах чувствуется мёд, просто я его в выпечке совсем не люблю

Шура

04.11.2023

4.7

Ну, Ириша, мед конечно чувствуется, он ведь очень сильный ароматизатор, а как смотрится, да? Алиса очень верное название дала торту-Спортак, он так и взлетел к Олимпу вверх, пыщные коржи и красивый цвет - все такое величественное и мощное))) Супер!

Alisa-108

04.11.2023

4.5

Иришь, мед израильский, я думаю он был искусственный,хотя пишут, что натуральный, но запаха нет вообще. Я наоборот люблю медовую выпечку, именно, когда запах по всей квартире, у тут запаха не было, к моему большому сожалению. А картинки продаются специальные. Те, кто занимается этим, знают злачные места, где их можно купить. Я заказывала в интернете, внук любит мультик Боб-строитель, так что именно на эту тематику и выложили картинку. Картинка готовая, рисовать ничего не надо, это сахарная мастика. Просто накладывается на торт и все. Можно есть. Очень удобно.

Ириша

04.11.2023

4.9

Алис, спасибо за ответ, значит нужно пробовать со своим домашним медом, в любом случае будет он чувствоваться или нет, родные съедят с удовольствие, а я по обстоятельствам))) самое странное, что с блинами, с молоком мед ем с удовольствием, а вот в выпечке не люблю))А картинка очень красивая, я видела такие в интернет магазине, но все никак не могла понять как их использовать, а все оказывается так просто))

Alisa-108

04.11.2023

4.6

Иришь, не просто, а очень просто. Так что, если хочешь удивить гостей, заказывай. Очень удобно и красиво. Накладывается на тонкий слой крема или ганаша. Единственное, на что надо обратить внимание, так на то, что картинку надо накладывать перед подачей. Не стоит это делать за сутки вперед, потому что картинка теряет яркость от соприкосновения с влажной поверхностью. Это тебе на будущее.

МариШа

04.11.2023

4.7

Не много-ли крема для 8 коржей d24 см.? Очень заинтересовал рецепт, но не хотелось, чтобы остался крем. Я из такого количества продуктов никогда не готовила крем для медовиков. Обычно на 250-300 гр. сливочного масла идет примерно 500-700 гр. яично-молочной массы. И коржи хорошо пропитываются. А тут должно получиться целый тазик крема. В торте на фото, действительно, соблюдены весовые пропорции крема? Или можно их уменьшить? Ответьте, пожалуйста! Может, кто-то еще готовил этот торт?

МариШа

04.11.2023

4.9

Сплошное разочарование! Коржи, как и предполагала, за время пропитки не увеличились в толщину. Стали похожими на размокшее печенье. Вероятно, торт надо сразу убирать в холодильник и выдерживать там 2 дня. Может, что-то сделала не так. Хотя, каждый свой шаг сверяла с шагами в рецепте. Толщина коржей при раскатывании, консистенция крема - всё, как на фото автора. Такое может быть, если крем "свернулся". Но у меня получился пышный, хороший крем. В-общем, не получилось и не понравилось. ОЧЕНЬ сладкий.