Щи с помидорами свежей капустой и мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить щи с помидорами, свежей капустой и мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку и начните с приготовления бульона. Мясо можно взять любое (свинину. говядину, курицу), или по желанию варить без мяса, взяв мясной или овощной бульон или просто на воде.Чтобы бульон был более наваристый, берите мясо с костью. Это может быть голяшка, лопатка. У меня говяжьи ребрышки, но на них много мяса.

2. ШАГ 2

   

   Мясо промойте. Мясо выложите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте в кастрюлю целую очищенную луковицу, 4 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Варите на медленном огне 1,5 часа до готовности мяса. В конце добавьте соль.

3. ШАГ 3

   

   Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Белокочанную капусту нашинкуйте.

5. ШАГ 5

   

   Помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

6. ШАГ 6

   

   Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

9. ШАГ 9

   

   Мясо выньте, охладите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

10. ШАГ 10

    

    Бульон процедите, верните на огонь и доведите до кипения.

11. ШАГ 11

    

    В бульон выложите картофель. Варите около 10 минут.

12. ШАГ 12

    

    В сковороде на растительном масле обжарьте лук 5 минут.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут до золотистого цвета.

14. ШАГ 14

    

    Переложите зажарку в кастрюлю с супом.

15. ШАГ 15

    

    Добавьте капусту, оставшийся душистый перец и лавровый лист. Варите 10 минут.Свежую капусту можете заменить на квашеную.

16. ШАГ 16

    

    Добавьте измельченные помидоры. Посолите, поперчите суп по вкусу. Варите еще 2-3 минуты.

17. ШАГ 17

    

    В конце добавьте измельченную зелень. Уберите щи с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 15 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

06.12.2023

5

Щи в моей семье в большом почёте. Их любят и дети, и взрослая половина семьи.Обычно я не добавляю помидор в щи. Но готовя щи с помидорами, свежей капустой и мясом, я чётко следовало рецепту. Бульон сварила на свином мясе на трёх литрах воды. Все остальные ингредиенты, кроме зелени (она у меня закончилась) , я взяла согласно рецепту.Щи получились очень ароматные и наваристые. С помидорами вышло очень вкусно. Явного томатного вкуса не чувствуется, но свой вкусовой оттенок помидоры супу добавили. Мясные кусочки отлично разварились, получились мягкими и нежными. Спасибо за рецепт!