Шницель из капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шницель из капусты на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я делала половину порции, поэтому у меня только 1/2 кочана. Капусту лучше брать молодую - шницели получатся мягче.

2. ШАГ 2

   

   Кочан капусты выложите в глубокую кастрюлю. Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала капусту.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите капусту около 3 минут. Затем воду слейте.

4. ШАГ 4

   

   Кочан капусты охладите и разрежьте на 8 частей, стараясь, чтобы каждому ломтю досталась часть кочерыжки, иначе капустные листья развалятся.

5. ШАГ 5

   

   Для кляра вбейте в мисочку яйца, всыпьте половину чайной ложки соли и молотый перец.

6. ШАГ 6

   

   Тщательно всё взбейте венчиком или вилкой. Соль должна полностью раствориться.

7. ШАГ 7

   

   Оставшуюся соль перемешайте с мукой.

8. ШАГ 8

   

   Каждый сегмент капусты запанируйте в муке.

9. ШАГ 9

   

   Затем обмакните капусту во взбитые яйца.

10. ШАГ 10

    

    Затем обваляйте капусту со всех сторон в панировочных сухарях.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем капустные шницели по 6-8 минут с каждой стороны до появления румяной поджаристой корочки.О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Капустные шницели переложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно сразу же.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Оксана

29.10.2023

4.9

Надо будет приготовить, спасибо. Еще можно пожарить капусту таким способом.

Maystin

29.10.2023

4.6

Увидела этот рецепт и сразу мне захотелось его приготовить и попробовать. Уж так заинтриговал меня шницель из капусты)Как раз дома нашёлся небольшой качан капусты. Перед варкой я капусту разрезала на две половинки ровно по кочерыжке. Так как капуста моя была не молодая - варила ее немного подольше. В остальном придерживалась рецепта. Результат меня порадовал, а какая чудная хрустящая корочка получилась на капустном шницеле!Спасибо за рецепт!

Aysel Tahirova

29.10.2023

4.7

Приготовила по рецепту, вкус мне очень понравился, в следующий раз попробую из листьев как написано в конце рецепта