Булгур с овощами на плите

Name: Булгур с овощами на плите
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 150 гр Булгур; 200 гр Кабачки; 100 гр Тыква; 1 Морковь; 1 Баклажаны; 2 Помидоры; 30 гр Кукуруза; 30 гр Горох; 30 гр Бобы; 200 мл Вода; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый; 1 зубч. Чеснок

Питательное и полезное блюдо из овощей и булгура. Такое блюдо можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Его оценят вегетарианцы и те люди, кто следит за своей фигурой, минимум жиров и калорий. Несмотря на не популярность в нашей стране и на необычное название этой крупы, булгур – это обычная пшеница, очищенная, пропаренная и раздробленная. Поэтому вкус этой крупы ничем не отличается от пшеницы. Однако он отличается высоким содержанием быстрорастворимых углеводов и низким гликемическим индексом, поэтому считается диетическим продуктом. На основе булгура можно приготовить огромное количество вкусных блюд, в том числе булгур с овощами.

100

32617

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

282Ккал

Белки

12грамм

Жиры

0грамм

Углеводы

53грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 3

150гр

200гр

100гр

1

1

2

30гр

30гр

30гр

200мл

по вкусу

по вкусу

1зубч.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1
Приготовим ингредиенты. Набор овощей для этого блюда можно взять абсолютно любой в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия. Однако нужно брать такие овощи, которым достаточно примерно одинакового количества времени термической обработки для их готовности. Можно взять свежие или замороженные овощи.
ШАГ 2
Приготовим овощи. Чтобы сделать блюдо более полезным и менее калорийным, не будем добавлять в него овощную зажарку на растительном масле, все овощи в нем будут тушеные. Дополнить набор овощей можно замороженными горохом, бобами и зернами кукурузы, они не только улучшат вкус блюда, но и сделают его более ярким и красочным, что не маловажно при подаче блюда.
ШАГ 3
Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем его кубиками.Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками или натираем на средней терке Чеснок пропускаем через пресс.
ШАГ 4
Кабачок лучше взять молодой. Хорошо моем его, снимаем кожицу, если он молодой, то сердцевину с семенами можно не удалять. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.Тыкву моем, чистим, удаляем семенами. Нарезаем мякоть тыквы также на небольшие кубики.
ШАГ 5
Помидоры берем твердые, чтобы они сразу не превратились при тушении в кашу, и их в блюдо лучше добавлять в последнюю очередь, после некоторого времени тушения остальных овощей. Если у них жесткая кожица, то ее лучше снять, обдав помидоры кипятком.
ШАГ 6
Кладем овощи в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем в кастрюлю немного воды и тушим около 15 минут с момента закипания бульона.
ШАГ 7
Считается, что булгур необязательно мыть, но все-таки лучше промыть, чтобы удалить пыль и лишнюю клейковину.
ШАГ 8
Добавляем в кастрюлю булгур, солим и перчим по вкусу и заливаем водой, чтобы она закрывала содержимое кастрюлю. Тушим овощи с крупой около 20 минут, за это время жидкость должна выпариться. Выключаем огонь. Перемешиваем булгур с овощами, кастрюлю закрываем крышкой. Даем блюду постоять под крышкой около 15 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Михаил

20.09.2023

4.8

К такой кашке больше ничего и не нужно! Но если все-таки без мяса никак, добавьте курочку, как в этом рецепте.

Вероника

20.09.2023

4.8

Приготовила сегодня булгур с овощами. Обычно я делаю булгур с обжаренными луком и морковкой в мультиварке, а сегодня решила попробовать на плите. Из овощей я взяла баклажан, кабачок, красный перец, лук, морковку, замороженный зеленый горошек. Делала согласно рецепту, только воды добавила больше, чем указано, и немного растительного масла. Получилась очень вкусная, ароматная, полезная каша с овощами на ужин! Автору спасибо большое за рецепт. Вот мой фотоотчетик)))