Суп пюре из брокколи со сливками

Name: Суп пюре из брокколи со сливками
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 гр Брокколи; 500 гр Лук-порей; 2 зубч. Чеснок; 2 Куриные яйца; 1 гр Петрушка; 200 мл Сливки; по вкусу Морская соль; по вкусу Перец черный молотый

В каждой ложке супа у вас маленькая бомбочка витаминов. Кулинарный рецепт этого блюда идеально подходит для тех, кто стремится насыщать свое обеденное меню правильной едой. Также рекомендую взять на заметку низкокалорийный суп-пюре из брокколи и лука-порея всем сидящим на диете.

273

34932

Эмили Гонсалес

Автор рецепта

Калории

180Ккал

Белки

9грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

13грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

500гр

500гр

2зубч.

2

1гр

200мл

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1
Хочу поделиться с вами хорошим рецептом витаминного блюда, которое после первой же пробы стало одним из моих любимых, и рассказать, как сварить суп пюре из брокколи со сливками. Берем продукты по списку и отмеряем их нужное количество.
ШАГ 2
Куриные яйца варим вкрутую в течение 10-ти минут, перекладываем их в холодную воды, чтобы они остыли, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Нам потребуются только желтки.
ШАГ 3
Брокколи моем, разделяем на соцветия.
ШАГ 4
Лук-порей моем и нарезаем крупными кольцами.
ШАГ 5
Наливаем в кастрюлю холодную воду и выкладываем в нее брокколи и лук-порей водой. Делаем средний огонь и доводим все до кипения, после чего и варим овощи в течение 7-ми минут. Затем вынимаем их остывать.
ШАГ 6
Бульон процеживаем через мелкое ситечко или марлю.
ШАГ 7
Соединяем в глубокой миске промытую и измельченную зелень петрушки, а также остывшие к тому времени лук-порей и брокколи.
ШАГ 8
Измельчаем их при помощи погружного блендера до кашеобразного состояния.
ШАГ 9
Далее разводим овощную смесь процеженным бульоном, ставим на маленький огонь и добавляем сливки, перемешиваем. Варим суп при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел. Сливки можно заменить плавленным сырком. Доводим суп-пюре до кипения, посолив и поперчив по вкусу, снимаем кастрюлю с огня.
ШАГ 10
Перетираем желтки с измельченным чесноком до однородной массы. Добавляем смесь в суп и аккуратно перемешиваем.
ШАГ 11
Суп-пюре из брокколи и лука-порея готов к подаче, приятного аппетита!