Яблочный пирог Осень

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Тесто. Для теста нам понадобятся: мука, кефир (от 2,5% жирности), яйца, сахар, соль и сода.

2. ШАГ 2

   

   Желтки отделить от белков.

3. ШАГ 3

   

   Желтки соединить с половиной сахара и взбить в пышную воздушную массу. При при взбивании масса должна посветлеть.

4. ШАГ 4

   

   Влить во взбитые желтки кефир.

5. ШАГ 5

   

   Все еще раз взбить до однородности.

6. ШАГ 6

   

   К желткам подмешать муку, просеянную с солью и содой.

7. ШАГ 7

   

   Все перемешать. Должно получиться полувязкое тесто.

8. ШАГ 8

   

   Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену.

9. ШАГ 9

   

   Затем аккуратно, в несколько приемов вмешать взбитые белки в остальное тесто. Вымешивать тесто лучше силиконовой лопаткой.

10. ШАГ 10

    

    Должна получиться воздушная, насыщенная воздухом масса.

11. ШАГ 11

    

    Начинка. Для начинки нам понадобятся яблоки, изюм (у меня смесь светлого и темного, можно взять только один вид) и молотая корица.

12. ШАГ 12

    

    Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать средними кусочками. Изюм предварительно вымыть и обсушить.

13. ШАГ 13

    

    Вылить тесто в силиконовую форму для выпечки и разровнять.

14. ШАГ 14

    

    Сверху выложить кусочки яблок и изюм.

15. ШАГ 15

    

    Посыпать яблоки молотой корицей. Выпекать пирог около 40 минут при 180°С. Во время выпекания духовку не открывать.