Ачма из лаваша
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как испечь ачму из лаваша? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо моцареллы для пирога можно взять другие мягкие сыры, например, адыгейский, осетинский или сулугуни. Лаваш можно приобрести в магазине или же сделать в домашних условиях из муки, воды и соли на сковороде или духовке.
ШАГ 2
Возьмите куриные яйца, помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Вбейте яйца в глубокую емкость (чтобы не запачкать рабочую поверхность), всыпьте туда же соль и взбейте венчиком в пышную пену. Если у вас соленый сыр, то соль в яичную массу можно не добавлять, чтобы не пересолить. Ориентируйтесь по свой вкус.
ШАГ 3
Влейте в яйца кефир (любой жирности) и тщательно перемешайте венчиком - заливка для ачмы готова. По желанию вместо кефира можно использовать густой йогурт без добавок или сметану любой жирности. Отставьте заливку в сторону, она понадобится в следующих шагах.
ШАГ 4
Как сделать начинку для ачмы? Возьмите мягкий сыр, натрите на мелкой терке в глубокую миску.
ШАГ 5
Возьмите свежую зелень (у меня петрушка), промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте. Всыпьте зелень к натертому сыру и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Начинка для ачмы готова. Вместо петрушки можно взять любую другую зелень, например, укроп, кинзу, сельдерей или шпинат.
ШАГ 6
Возьмите форму для выпечки, диаметр моей формы 20 см. Смажьте форму растительным маслом и застелите ее одним листом лаваша. Начинку и заливку следует разделить на три части. Выложите на лаваш треть приготовленной сырной начинки. Заверните края лаваша к центру формы и влейте треть подготовленной заливки. Равномерно размажьте силиконовой кисточкой по поверхности.
ШАГ 7
Выстелите следующий лист лаваша, выложите на него треть сырной начинки. Прикройте краями начинку и залейте 1/3 части заливки, равномерно распределите ее по всей поверхности силиконовой кисточкой. Слегка прижмите заготовку силиконовой лопаткой.
ШАГ 8
Третий лист лаваша разделите на две части, одну выложите в форму, распределите по нему последнюю часть сырной начинки, а второй частью накройте пирог сверху. Смажьте последний слой ачмы оставшейся заливкой. Разогрейте духовой шкаф до 200 С, поместите в него форму с заготовкой и запекайте около 20-25 минут до румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
ШАГ 9
Достаньте готовую ачму из духовки и дайте выпечке остыть примерно 20 минут. Дольше остужать пирог не нужно, так как при нарезании из него должен тянуться расплавленный сыр с зеленью. Кстати, если вы любите сладкие пироги, то вполне можете приготовить ачму из творога или рикотты с добавлением сахарного песка.
ШАГ 10
Слегка остывший пирог извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки подавая его к столу. По желанию присыпьте свежей зеленью.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Хачапури без дрожжей с сыром на сковородеОтличный завтрак. Очень быстрые и вкусные полюбишь сразу!
- 20 мин
- 9 Порции
- 406 Ккал
- 539
- Хачапури по аджарски из слоеного тестаБесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 1535 Ккал
- 113
- Хачапури лодочка по-аджарски с яйцомАроматные и вкусные хачапури с добавлением яйца!
- 1 ч 35 мин
- 4 Порции
- 722 Ккал
- 654
- Песочный тертый пирог с вареньем на маргаринеПростой, вкусный, рассыпчатый, на праздник и каждый день!
- 1 ч
- 6 Порции
- 659 Ккал
- 674
- Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышнаяНежная, ароматная, очень вкусная, из простых продуктов.
- 1 ч
- 6 Порции
- 394 Ккал
- 894
- Королевский пирог с творогомБесподобно вкусно, легко и просто, без замешивания теста!
- 1 ч
- 9 Порции
- 411 Ккал
- 362
- Конвертики из лаваша с разными начинками на сковородеСочные и хрустящие! На завтрак, в дорогу, на работу.
- 30 мин
- 3 Порции
- 340 Ккал
- 275
- Сосиски в лаваше на сковороде с сыромПитательное блюдо с изысканным соусом Кетчунез.
- 15 мин
- 2 Порции
- 786 Ккал
- 265
- Роллы из лаваша с разными начинкамиРоллы из лаваша - кулинарный шедевр за минуты.
- 1 ч
- 12 Порции
- 242 Ккал
- 340