Кабачки в духовке Радуга

Name: Кабачки в духовке Радуга
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 600 гр Кабачки; 3 Помидоры; 0.5 Болгарский перец; 1 зубч. Чеснок; 1 Лук репчатый; 3 стол.л. Растительное масло; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль; 10 гр Петрушка; 10 гр Базилик

Красивое легкое летнее блюдо, готовится быстро и просто. Когда на дворе лето, а на полках магазинов урожай разноцветных овощей на любой вкус, самый настоящий грех не брать и не готовить. Сначала я увидела громадный желтый кабачок, питоном приютившийся в ящике, взяла сразу же. Потом розовые помидоры, которые помню с детства за сладость и сахарную текстуру. Еще красные за компанию. Над кухонным столом прокручивала рецепты, и самые мои любимые жареные кружочками кабачки отбросила сразу - жаль закрывать панировкой и портить жаркой такой цвет, в духовку и сыром затирать - тоже не захотела. Решила сделать просто, подчеркнув желтый томатным красным. Получилось очень вкусно, кисленько, пикантно, ароматно и совсем по-летнему.

126

1960

Эмма Уилсон

Автор рецепта

Калории

129Ккал

Белки

2грамм

Жиры

10грамм

Углеводы

10грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

600гр

3

0.5

1зубч.

1

3стол.л.

по вкусу

по вкусу

10гр

10гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.
ШАГ 2
Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).
ШАГ 3
Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.
ШАГ 4
Лук выложить к маслу и периодически помешивать.
ШАГ 5
Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.
ШАГ 6
Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.
ШАГ 7
Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.
ШАГ 8
Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.
ШАГ 9
Нарезаем помидоры.
ШАГ 10
Нарезаем кабачок.
ШАГ 11
Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.
ШАГ 12
Соус готов.
ШАГ 13
Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.
ШАГ 14
Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.

Комментарии к рецепту

Ира

13.08.2023

5

Ксюша Радо-Любо, какая прекрасная радуга появилась у тебя на страничке! Разные овощи, вкуснейший соус, добрая душа и хорошее настроение - вот и получился кулинарный шедевр! Спасибо за рецепт!