Пирожки духовые на дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. ШАГ 2

   

   Яйцо взбиваем с сахаром

3. ШАГ 3

   

   Добавляем соль и еще немного взбиваем

4. ШАГ 4

   

   Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

5. ШАГ 5

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой

6. ШАГ 6

   

   Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

7. ШАГ 7

   

   Масло добавляем в последнюю очередь

8. ШАГ 8

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Это очень важный этап, от этого зависит качество нашей выпечки. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, в этом она мне очень помогает!

9. ШАГ 9

   

   Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

10. ШАГ 10

    

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

11. ШАГ 11

    

    А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или вишен в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько вишен поместится у вас в 1 пирожок

12. ШАГ 12

    

    Вишни моем и вынимаем косточки, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

13. ШАГ 13

    

    Через час наше тесто очень хорошо поднялось

14. ШАГ 14

    

    На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

15. ШАГ 15

    

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 20 шт.

16. ШАГ 16

    

    Все практически готово - теперь осталось только слепить наши пирожочки

17. ШАГ 17

    

    Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем примерно 1 стол. л. вишен

18. ШАГ 18

    

    Сверху 1-2 чайн. л. сахара

19. ШАГ 19

    

    Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы сок из пирожка не вытекал

20. ШАГ 20

    

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом. Если пергамента нет - не страшно, просто выкладывайте на смазанный противень

21. ШАГ 21

    

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

22. ШАГ 22

    

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

23. ШАГ 23

    

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

24. ШАГ 24

    

    Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки

25. ШАГ 25

    

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

26. ШАГ 26

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Татьяна

10.10.2023

4.5

Настенька,как всегда вкусно,да еще как ... .пирожки это единственное ,где я предпочитаю вишню,а не черешню....Вот еще бы можно было печь всего один или на худой конец два пирожка ,вот было бы здорово!

Ира

10.10.2023

4.6

nasstin, отличные пирожки с вишней - пышные, мягкие! Смешно на счёт охраны духовки! Конечно, кто ж удержится от такой вкуснятины, не под силу даже самому сильному полу, в этом деле он оказывается самым слабым, как оказалось! Слыхала много одобряющих слов в адрес хлебопечки, но всё-таки мне кажется любит тесто руки и всё тут! Особенно такие милые, ухоженные, с красивым маникюром пальчики! Даже жалко такими было косточки из вишни вынимать. А родственные силы где? Не помогают? Спасибо большое за рецепт! Он как всегда великолепен!

Элла

10.10.2023

4.8

Спасибо за рецепт! Иду собирать вишню с дерева и ставить тесто!

Катерина

10.10.2023

4.7

Спасибо огромное за рецепт вкусных пирожков с вишней.Попробую приготовить их.Очень хорошо что рецепт на небольшое кол-во муки,как мне и надо.Вишню заменю на черную смородину,обожаю ее в пирожках.

ВикторияПрокопенко

10.10.2023

4.6

Сделала тесто по этому рецепту - очень вкусно. Воздушное, нежное. А начинку сделала из яблок, корицы, грецкого ореха и мёда. Жду сезона Вилли и думаю, что с вишней будет ооочень вкусно з

Королина

10.10.2023

4.6

Пятничный праздник живота!!!! Прекрасное тесто.очень приятное в работе.подошло очень быстро.за 40 минут.мне это очень понравилось!!!Пирожки у меня с замороженной вишней.а так ка вишни не хватило допекала с абрикосами.также замороженными.Формовка у меня другая нам такая больше нравится!!!Автору рецепта.огромное спасибо!!!