Белокочанная капуста в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Лучше использовать свежую, сочную и молодую белокочанную капусту, кочан должен быть тугим. Капусту очищаем от верхних сухих и грязных листьев, нарезаем его на кусочки толщиной не более 1 сантиметра и шириной около 5-7 см. По желанию, конечно, капусту можно "накроить" по-другому, например, разделить на листочки и вырезать из них квадратики. Но мне кажется, что такими кусочками получается вкуснее.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы капуста была хрустящей, но в то же время мягкой и вкусной, без специфической горчинки, присущей свежей белокочанной капусте, ее нужно бланшировать. Для этого кусочки капусты по одному спускаем в кипящую подсоленную воду и держим на огне несколько минут. Вынимаем капусту из воды шумовкой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

3. ШАГ 3

   

   Готовим кляр. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли и черного молотого перца, взбиваем вилкой или венчиком ингредиенты, чтобы белок куриного яйца полностью разошелся.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем в яичную смесь муку и тщательно перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. По желанию можно добавить в смесь еще какие-либо специи и приправу, например, сушеный базилик или мелко рубленную свежую зелень, они придадут готовому блюду приятный привкус.

5. ШАГ 5

   

   Каждый кусочек капусты опускаем в кляр, чтобы он был покрыт смесью со всех сторон. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем на разогретое масло кусочки капусты и обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до румяности.

6. ШАГ 6

   

   Снимаем капусту в кляре со сковороды, можно сначала выложить кусочки на тарелку, застеленной бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Перекладываем капусту на блюдо для подачи и подаем его к столу. Такая закуска хороша как в горячем виде со сметаной и зеленью, так и в холодном. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кубик Рубик

02.09.2023

4.9

Быстрое блюдо на ужин, спасибо. Капусту можно пожарить и так. С кунжутом очень вкусно

Nallia

02.09.2023

4.9

Очень вкусный и простой рецепт! Еще и полезный. Можно, кстати, в кляр добавить кунжут и получится вообще улёт! Я уже добавила себе в кулинарную книгу. Вообще, кто придумал этот замечательный сервис?! Это чудо, всегда под рукой и ничего не забудешь добавить в блюдо! Единственное,что пока не нашла на сайте - кухню народов России.

Tateee

02.09.2023

4.7

Хорошее простое блюдо, да и готовится быстро,как приготовлю, поделюсь фотками

UO-Shu

02.09.2023

4.8

спасибо!

Tateee

02.09.2023

4.6

Время приготовления 1.5 часа

Еда во благо

02.09.2023

4.9

Люблю капусту во всех её проявлениях.Прекрасный рецепт. Я готовлю по другому рецепту, но Ваш мне понравился больше. Спасибо и удачи Вам.

Элла

02.09.2023

4.8

Отличный рецепт. Обязательно попробую приготовить.