Винегрет на квашеной капусте с солеными огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте продукты.

2. ШАГ 2

   

   Картошку, свеклу и морковь отварите как вам больше нравится. Я давно отвариваю в пароварке, предварительно почистив, частично нарезаю свеклу и картошку, морковь оставляю целой. Ставлю таймер на 20 минут. Через 10-15 минут пробую и снимаю по готовности, сначала лоток с морковью, затем с картошкой. Для свеклы время при необходимости увеличиваю минут на 10 от заданных 20, но проверяю готовность раньше, чтобы не переварить, если мало - ещё добавляю время.

3. ШАГ 3

   

   Пока работает пароварка, начинаем готовить салат :мелким кубиком нарезать лук.

4. ШАГ 4

   

   Также мелко нарезать огурцы.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой миске смешать холодные продукты : лук.

6. ШАГ 6

   

   С капусты слить рассол, слегка отжать - добавить к луку.

7. ШАГ 7

   

   Следом горошек.

8. ШАГ 8

   

   И маринованные огурчики. Все продукты хорошо, но бережно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Пока овощи доварятся и остынут.

9. ШАГ 9

   

   Остывшие картошку, морковь и свеклу нарезать мелко кубиком, не больше горошины. Используя овощерезку, будет достаточно быстро, аккуратно и удобно.

10. ШАГ 10

    

    Вот такие кубики получаются.

11. ШАГ 11

    

    Отваренные и нарезанные овощи кладём в другую миску, немного солим и аккуратно перемешиваем.

12. ШАГ 12

    

    Мелко нарезать свежую зелень и объединить в просторной посуде с содержимым обеих мисок, хорошо перемешать. Попробовать на соль, если мало - досолить и только потом заправить растительным маслом./Если готовится небольшой объём салата, как правило все продукты сразу смешиваются в одной миске/.

13. ШАГ 13

    

    Из этого количества продуктов получается почти полная 5 л. кастрюля вкуснейшего винегрета. Дать настояться в холодильнике час или больше и подавать. Приятного аппетита !

Комментарии к рецепту

Серебро

14.11.2023

4.5

Я многие вариации винегрета всегда беру себе на заметку.Казалось бы повседневное блюдо с набором обычных,для всех продуктов, каждый из которых содержит богатое количество витаминов,но замени или добавь другой ингредиент, получается блюдо с новым вкусом.В общем рецепт на все времена