Тосканский суп с фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить тосканский суп с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Пармезан можно заменить другим твердым сыром, похожим по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Картошку помойте в проточной воде с щеткой и нарежьте на кусочки размером примерно 2х2 см. Так она быстрее сварится. Для приготовления супа возьмите кастрюлю объемом 5 литров или больше. Закипятите в ней воду. Опустите туда картошку, накройте крышкой и варите 25 минут на среднем огне.

3. ШАГ 3

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. Такая нарезка считается классической для этого супа. Но если вы не любите, когда лук кусочками в супе, опустите очищенную луковицу в бульон целиком, а чеснок можно пропустить через пресс.

4. ШАГ 4

   

   Для обжарки фарша возьмите сотейник или глубокую сковороду. Разрежьте половину сливочного масла на небольшие кусочки и растопите его в глубокой сковороде на среднем огне.

5. ШАГ 5

   

   Переложите в сковороду фарш, сахар и специи. Обжарьте, перемешивая, на среднем огне 15 минут. Если образовываются большие комочки из фарша, разбейте их при помощи лопатки.

6. ШАГ 6

   

   Выложите оставшееся масло в сковороду с фаршем. Когда оно полностью растопится, выложите лук и чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Все перемешайте и жарьте еще 5 минут, чтобы лук и чеснок отдали свой аромат.

8. ШАГ 8

   

   Отваренный картофель переложите в отдельную глубокую емкость с небольшим количеством бульона. Если вы отвариваете луковицу целиком, достаньте ее вместе с луком.

9. ШАГ 9

   

   Измельчите картофель (или картофель с луком) в пюре при помощи блендера.

10. ШАГ 10

    

    Верните полученное пюре в кастрюлю с бульоном. Влейте туда сливки. Доведите до кипения и выложите в кастрюлю обжаренный фарш.

11. ШАГ 11

    

    Посолите по вкусу, все перемешайте и варите 15 минут. Готовому супу дайте постоять под крышкой минут 10 и разливайте его по порционным тарелкам. Суп можно посыпать нарезанной зеленью петрушки, укропа или листиком салата. Присыпьте натертым на мелкой терке сыром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

01.10.2023

4.8

Какое солнечное оформление - вот уж точно Тоскана.

Ольга Крас

01.10.2023

4.5

Мой любимый суп 🍲