Цветаевский пирог с малиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Цветаевский пирог с малиной? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и хорошо размягчилось. Выбирайте качественный, натуральный продукт, без заменителей молочного жира. Сметана подойдет любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать тесто? Муку просейте с разрыхлителем. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает тесто мягче и вкуснее. Соедините муку с мягким сливочным маслом и руками перетрите все в крошку.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сметану и замесите мягкое песочное тесто.

4. ШАГ 4

   

   Уберите его в холодильник на 1 час.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Количество сахара будет зависеть от кислоты малины — варьируйте его по своему вкусу. Крахмал можете взять кукурузный, его понадобится в два раза больше.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать начинку? Малину помойте и обсушите. Засыпьте ягоды крахмалом и сахаром. Аккуратно перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте продукты для заливки. Сметана подойдет любой жирности. Вместо ванильного сахара можете взять ванилин.

8. ШАГ 8

   

   Как сделать заливку? Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения объема.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте муку и снова взбейте массу.

10. ШАГ 10

    

    Выложите сметану.

11. ШАГ 11

    

    Перемешайте до однородности.

12. ШАГ 12

    

    Охлажденное тесто раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики.

13. ШАГ 13

    

    Выложите на тесто начинку из малины.

14. ШАГ 14

    

    Залейте ягоды сметанной заливкой.Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С около 45 минут, до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовый пирог выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Таяsik

26.10.2023

4.7

Пирог отличный, спасибочки. Смотрите еще рецепт шарлотки с малиной.

Kirk

26.10.2023

4.9

Спасибо вам рецепт.