Рваный пирог из лаваша с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для пирога. Состав ингредиентов довольно-таки прост: армянский лаваш, куриные яйца, сыр, молоко, зелень и специи. Для этого пирога подойдет сыр, как твердый, так и мягкий. Зелень также можно использовать любую по вкусу и наличию: укроп, зеленый лук, щавель, петрушку, кинзу и другую, или все понемногу.

2. ШАГ 2

   

   В миску вбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли и черного молотого перца, взбиваем вилкой до получения однородной по консистенции массы. Соли нужно добавлять в зависимости от сорта сыра, если сыр соленый, типа брынза, то соли нужно совсем немного, чтобы не пересолить пирог.

3. ШАГ 3

   

   В яичную смесь вливаем молоко. Перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Свежую зелень укропа и петрушки тщательно промываем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем ножом. Можно использовать замороженную зелень, предварительно оттаяв ее.Зеленое перо лука моем, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем в миску с молочно-яичной смесью приготовленную зелень. Перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Твердый сыр натираем на крупной или средней терке, если сыр мягкий, то его можно просто размять вилкой. Отправляем измельченный твердый сыр в миску. Снова перемешиваем.Лаваш рвем руками на кусочки небольшого размера. Кусочки лаваша кладем в миску с приготовленной смесью. Тщательно перемешиваем, чтобы лаваш был полностью погружен в жидкость. Важно, чтобы лаваш не был сухим, если надо уменьшите количество лаваша или, наоборот добавьте больше жидкости.

6. ШАГ 6

   

   Оставляем тесто на 20 минут, чтобы лаваш хорошо напитался влагой и разбух, а тесто стало густым. Форму для запекания: дно и стенки - смазываем сливочным маслом, можно присыпать манкой или мукой, либо застелить пергаментом. Тесто выкладываем ложкой в форму.Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог в духовку выпекаться на 30 минут, но ориентироваться нужно на работу духовки, размер пирога и количество ингредиентов.

7. ШАГ 7

   

   Пирог должен немного подняться и зарумяниться сверху. Как только пирог будет готов, вынимаем форму с пирогом из духовки, даем ему немного остыть, кладем на тарелку и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Получится очень сытный завтрак, перекус между трапезами или легкий белковый ужин. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lianaN

25.12.2023

4.7

Начинку для такого пирога из лаваша можно приготовить из твердого и творожного сыра.

НатаLия M

25.12.2023

5

О рваном пироге из лаваша я уже слышала, но не готовила. Даже не представляла какой он вкусный! Лаваш нарезала ножницами, мне кажется, так удобнее. Сыр захотелось добавить плавленный, тоже натерла его не крупной терке. Лаваша я взяла чуть больше и масса получилась немного суховатой, поэтому добавила еще молока. Пирог получился замечательный, слоистый, мягкий. На вкус чем-то напоминает ачму. Сыр и лаваш хорошо сочетаются, а зеленый лук и ароматная петрушка дополняют пирог свежестью. Спасибо за рецепт!

Вероника

25.12.2023

4.8

Подскажите, а один лаваш, это сколько грамм? Просто у всех разная расфасовка лаваша..

Вероника

25.12.2023

4.5

Вчера сделала такой пирог, очень понравился, взяла сыр сулугуни, где-то грамм 270 и еще молока 50 мл добавила, так как очень сухая масса получилась из-за увеличения количества сыра. Спасибо за рецепт, буду пробовать делать еще с другим сыром

Inga Kutjak

25.12.2023

5

Сделала пирог, к сыру добавляла еще творог. Получилось очень вкусно. Делала разные варианты "типа банниицы" с лавашом. Этот самый удачный. С рваным лавашом получается вкуснее, чем когда лаваш слоями или свернут рулетом. Спасибо большое за рецепт!