Тонкие блины бездрожжевые на молоке с дырочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь тонкие блины бездрожжевые на молоке с дырочками? Кефир (у меня жирностью 3,2 %) заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Яйца должны быть холодными.

2. ШАГ 2

   

   В тёплый кефир добавьте сахар, соль и соду. При соединении кефира и соды начнется реакция: на поверхности кефира появится множество пузырьков.

3. ШАГ 3

   

   Отделите желтки от белков удобным для вас способом. Важно, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к кефиру яичные желтки и снова перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Белки взбейте с помощью миксера до твёрдых пиков. Посуда, в который вы будет их взбивать, должна быть абсолютно сухой.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте просеянную муку и перемешайте. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Чтобы не было комочков, можно воспользоваться миксером.

7. ШАГ 7

   

   В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятите молоко.

8. ШАГ 8

   

   Тонкой струйкой влейте горячее молоко в тесто, постоянно помешивая. Таким образом тесто будет завариваться.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте к тесту растительное масло и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте к тесту взбитые белки и аккуратно перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Тесто должно быть воздушным и жидким, как кефир. Если тесто получилось густое, то разбавьте его кипяченой водой или молоком, а если слишком жидкое, то добавьте немного муки.

12. ШАГ 12

    

    Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Налейте на неё немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Пеките блины на среднем огне примерно по полминуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые блины можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

03.10.2023

4.8

Тонкие блины бездрожжевые на молоке с дырочками приготовить легко, если следовать по рецепту автора. Немного изменила процесс приготовления, яйца не разделяла на белки и желтки, а сразу в кефир добавила цельными. За счет добавления горячего молока, можно жарить блины сразу после замешивания теста. Воду в тесто не добавляла, сковороду смазывала рафинированным подсолнечным маслом. Блины получились красивые и вкусные!

Юлия Мценск

03.10.2023

5

Приготовлю и выложу фото

Марго

03.10.2023

4.7

подождем, любопытно какие у Вас в блинчиках дырочки получатся я просто смотрела такой рецепт, там все по-другому было)

Юлия Мценск

03.10.2023

4.5

Блины очень вкусные и приготовила я их за 40 минут.15 минут замешивала тесто. Дала ему настояться 10 минут. И 15 минут на обжарку и пропитывание маслом.

Дарья ☼

03.10.2023

4.9

Юлия, красивые блинчики!

alex-bzk

03.10.2023

4.9

Блины вышли вкусными. Вот только рецепт сильно замороченный