Толстый лаваш

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать толстый лаваш в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Вместо сухих дрожжей можете взять свежие.

2. ШАГ 2

   

   Дрожжи смешайте с сахаром в небольшой миске.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в миску теплую воду, температурой 38-40 градусов. Перемешайте смесь до растворения дрожжей и оставьте на 15-20 минут для их активации.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте и смешайте с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

5. ШАГ 5

   

   Через указанное время станет видно, что дрожжи уже заработали — на поверхности должна появиться "шапочка". Это значит, что дрожжи проснулись.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте сухие ингредиенты в воду с дрожжами.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте туда же 30 мл растительного масла, оставив немного для смазывания верха лаваша.

8. ШАГ 8

   

   Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, оно должно получиться мягким, гладким, хотя и останется немного липким. При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Только не перестарайтесь — переизбыток муки сделает лаваш жестким. Соберите тесто в шар и положите в миску.

9. ШАГ 9

   

   Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут.

10. ШАГ 10

    

    Через 40 минут тесто должно вырасти в два раза. Мое увеличилось даже больше, чем вдвое.

11. ШАГ 11

    

    Разделите тесто на 2 части, одну пока отложите и работайте с одной. Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной около 2 см.

12. ШАГ 12

    

    Загните края лепешки к центру, получится что-то типа бортика.

13. ШАГ 13

    

    Переверните лаваш и уложите швом вниз на противень, посыпанный небольшим количеством муки. Можно также застелить его пергаментом. Центр лаваша наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке.

14. ШАГ 14

    

    По желанию лаваш можно посыпать кунжутом, предварительно смазав его водичкой.

15. ШАГ 15

    

    Со второй лепешкой поступите аналогично.

16. ШАГ 16

    

    оставьте лаваши в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

17. ШАГ 17

    

    Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда противень с лавашами. Пеките их 20 минут, до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Горячий лаваш смажьте растительным маслом.

18. ШАГ 18

    

    Подавайте лаваш полностью остывшим или немного теплым. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AnnaSer

27.10.2023

5

Замечательная выпечка. Я тоже люблю лаваши и часто покупаю. Теперь попробую испечь сама. Мне еще понравился рецепт грузинского лаваша.

Ольга

27.10.2023

4.6

Тесто поднялось во много больше, чем в два раза, но я ждала примерно 1 час. Тесто приятное, мягкое. Сделала лепёшки руками, обошлась без скалки и поставила подходить на верх включённой духовки. Я увеличила состав, поэтому мои лаваши не уместились в один противень. Пекла на двух. Вы наверное удивитесь, как и я, но буквально за 9 минут толстый лаваш был готов. А при смазывании маслом готового лаваша, стоял шикарный аромат. Толстый лаваш в домашних условиях получился вкусным, ароматным. Действительно, достойная замена привычного нам хлеба. Советую попробовать, легко и быстро.

olgay198108

27.10.2023

4.6

Настен)) Твой лаваш просто бомбейский! Выглядит очень аппетитно! Забираю в кк однозначно!

nasstin

27.10.2023

4.5

Спасибо, Олечка!

taksibluz

27.10.2023

4.5

а мука на противне не горит? у меня вот рука тянется смазать противень маслом, не надо?

ОТЛИЧНАЯ_ЖЕНА

27.10.2023

5

У меня получилось очень жидкое тесто(

Мерседеса

27.10.2023

4.7

Да, муки показалось маловато, добавляла ещё пару ложек при замесе, к рукам очень липнет. Я не стала заморачиваться с раскатыванием, просто на противень выкладывала ком теста и рукой разминала в лепешку, сверху вилкой дырки сделала для красоты по всей поверхности) результат тот же). Уже несколько раз делала, сидим на карантине, в магазин раз в неделю выходим, вот и пришлось искать простой рецепт домашнего хлеба! Этот лаваш очень вкусный, советую всем попробовать!