Голубцы с гречкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать голубцы с гречкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кочан капусты у меня был небольшой, весом 1 кг. Его хватило только на половину всего количества получившейся начинки. Так что лучше брать кочан побольше. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от количества получившихся голубцов и размеров кастрюли.

2. ШАГ 2

   

   Гречку промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода и она немного просохла. Прокалите гречку на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Благодаря этому вкус гречки станет насыщеннее.

3. ШАГ 3

   

   Пересыпьте гречку в кастрюлю, залейте водой (из расчёта 2 стакана воды на 1 стакан гречки) и поставьте нс ильный огонь. После закипания добавьте соль по вкусу, убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой (можно оставить немного приоткрытой) и варите гречку 10-12 минут.

4. ШАГ 4

   

   Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте кубиком. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через пресс.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нём овощи в течение 1,5-2 минут на среднем огне.

6. ШАГ 6

   

   Выложите обжаренные овощи в кастрюлю к гречке, добавьте перец и при необходимости соль. На этом этапе можно добавить в начинку другие любимые специи. Всё перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Кочан капусты обмойте, снимите верхние листья, они обычно подпорченные или подвядшие. Разберите кочан капусты на листья. Можно для облегчения процесса воспользовалась микроволновкой. Для этого сделайте надрезы вокруг кочерыжки, положите кочан в пакет (или заверните в пищевую плёнку) и отправьте его в микроволновку. Включите микроволновку на 10-15 минут на максимальную мощность (у меня 1000 Вт). Капустные листья станут мягкими и легко отделятся от кочана.

8. ШАГ 8

   

   Твердую часть у основания листа можно вырезать либо отбить молоточком. Выложите на капустный лист начинку. Количество начинки зависит от размера самого листа

9. ШАГ 9

   

   Сверните капустный лист конвертиком.

10. ШАГ 10

    

    Выложите получившиеся конвертики в глубокую сковороду или кастрюлю. Я тушила голубцы в той же сковороде, в которой обжаривала овощи.

11. ШАГ 11

    

    Томатную пасту разведите в тёплой воде, добавьте соль и при желании другие любимые специи. Залейте получившейся смесью голубцы. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от размеров вашей кастрюли или сковороды. Голубцы должны быть почти полностью покрыты водой. Мне хватило 1 литра воды на 11 голубцов. Диаметр моей сковороды 26 см.

12. ШАГ 12

    

    Поставьте сковороду или кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите голубцы в течение 15-20 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

07.09.2023

4.8

Сегодня приготовила голубцы с гречкой! Уж очень необычный рецепт для меня, решила попробовать. Подготовила гречку, зажарку и перемешала их. Чеснок не добавляла. Отварила до мягкости капустные листья, свернула их в конвертики с подготовленной начинкой. На каждый голубец брала столовую ложку гречки. Уложила все в кастрюлю, залила водой, добавила томат домашний, соль и поставила на огонь.Капуста с гречкой в этом рецепте очень хорошо друг-друга дополняют! Мне очень понравилось!Спасибо за чудесный рецепт!

jakalka

07.09.2023

5

Ксюня добрый день !! во вторник готовила, довольно мило. респект! беру в кулинарную книжку кулинарный рецептик !!Ксюня, с большой благодарностью!!!

Елена Белашова

07.09.2023

4.8

Я тоже давно на этот рецепт "глаз положила". Вот сегодня собралась осуществить!!! Такой простой))) Гречку обожаю. Голубцы вегетарианские только с рисом делала. С меня фото)))) ***опять смайлики не работают((( придется вам просто на словах "в ладоши похлопать"...

Елена Белашова

07.09.2023

4.8

Мы сегодня готовим-фотографируем оперативно Готовили чуть больше часа. Уже и пробу сняли!!! Честно признаться, мне рецепт казался простоватым, но!!!! Получилось очень вкусно. Совершенно не похоже на обычную гречневую кашу с капустой. Я с соевым майонезом пробовала, прямо восторг! Это даже не довольно мило, как jakalka написала, а просто ОЧЕНЬ мило и вкусно))) Правда-правда))) Я чего-то аж с фотографиями переборщила)))

fialka

07.09.2023

4.7

О как необычно! Ни разу не ела голубцы с гречкой! Очень заинтересовали! И фото потрясающе аппетитные!

Ксюня•♫•

07.09.2023

4.8

Спасибо, Елена!Очень подробный фото-этап!

Roo

07.09.2023

4.5

Рецепт удивил необычным сочетанием продуктов. Наверное, прошла бы мимо, но что-то зацепило, решила приготовить. Результат превзошел все ожидания! Честное слово, не ожидала, что получится такая нежнейшая вкуснятина. Большое спасибо за рецепт, теперь буду с удовольствием готовить такие голубцы.