Кролик в сметане с картошкой тушеный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Тушку кролика промываем под проточной водой и разрезаем на порционные куски вместе с косточками. Еще раз мясо промываем. Если блюдо готовится на небольшое количество людей, то можно использовать лишь часть тушки.Картофель моем, чистим и нарезаем его ножом на кубики или крупные брусочки.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

3. ШАГ 3

   

   Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

4. ШАГ 4

   

   На сковороду с толстым дном и высокими бортиками наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на него репчатый лук, обжариваем лук до прозрачности.Затем добавляем натертую морковь. Перемешиваем и жарим овощи на среднем огне около 7 минут. Морковь должна стать мягкой.

5. ШАГ 5

   

   Снимаем овощную зажарку со сковороды. Кладем на эту сковороду, на масло, на котором жарились овощи, мясо кролика, обжариваем на среднем огне мясо до румяной корочки.

6. ШАГ 6

   

   К мясу отправляем порезанный картофель и овощную зажарку, специи: соль, черный молотый перец, и сметану. Перемешиваем ингредиенты. Вливаем воду, чтобы она была на одном уровне с содержимым сковороды. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи с мясом на среднем огне около 30 минут. Огонь выключаем.Затем посыпаем порезанной и промытой свежей зеленью петрушки и укропа, оставляем кролика с овощами постоять под крышкой около 15 минут и подаем к столу.

7. ШАГ 7

   

   Вкус блюда можно разнообразить и сделать более ярким и насыщенным, добавив к набору овощей болгарский перец и помидоры.Подаем кролика с картофелем со свежим хлебом, зеленью или свежими овощами по желанию и вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.10.2023

4.9

Всей моей семье понравился кролик в сметане с картошкой тушеный, приготовленный по этому рецепту. Кролик у меня был молодой, не очень жирный. Так как тушка была парная, для начала я нарезала ее и на кусочки, а затем замочила в холодной воде на пару часов, чтобы вышли остатки крови. Если кролик не молодой, то вымачивать лучше подольше из-за специфического запаха. Разделывать лучше всего по суставам, обломки костей очень острые. Жарила и в дальнейшем тушила в большом казане. Сначала овощи обжарила, а затем в три захода кролика. Затем все вместе потушила минут 40. Чем старше и крупнее кролик, тем дольше он будет тушиться. Сметану добавила в казан в последнюю очередь, когда картошка была почти готова. Даже за этот небольшой промежуток времени она успела хорошо пропитать и мясо, и картошку. Из специй воспозовалась свежемолотым перцем. Кролик с картошкой получился шикарным! Все очень нежное, мягкое, вкусное! Рекомендую!