Суп с грибами мясом и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суп с грибами мясом и картошкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо для супа можно взять любое - свинину, говядину, курицу или индейку. Грибы у меня сушеные белые, но их можно заменить на любые другие - лесные или замороженные.

2. ШАГ 2

   

   Сушеные грибы и пшено залейте кипятком. Грибы накройте и оставьте постоять на несколько часов. А пшено через 2 минуты промойте несколько раз в холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Мясо на кости положите в кастрюлю залейте водой, доведите до кипения и варите 1,5-2 часа до мягкости. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. При закипании будет появляться пенка, её необходимо снять. Когда мясо сварится, отделите его от костей, нарежьте на кусочки и верните в процеженный бульон.

4. ШАГ 4

   

   Грибы промойте, а затем отварите 15-20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться на 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Лук и морковь очистите, ополосните от загрязнений и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь нарежьте или потрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи 2-3 минуты на небольшом огне. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Затем добавьте к ним отварные грибы. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовую зажарку с грибами отправьте в кастрюлю к супу. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специй можно добавить сушеный базилик или специи для грибных блюд. Проварите все вместе еще 5-7 минут.

9. ШАГ 9

   

   В конце варки можно добавить в суп измельченную зелень. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

30.10.2023

5

Готовила сегодня на обед суп из белых грибов. В нашей семье очень любят грибной суп. Варю его периодически - то из сушеных, а сегодня из замороженных грибов. Мужу суп очень понравился. Какой навар, восхищался он. А ведь грибов для супа я взяла всего ничего. Правда, в замороженном виде они выглядели внушительно. Но, как всегда и бывает, оттаяв, их стало раза в два меньше. Я даже засомневалась, не мало ли взяла. Однако, дальнейшее показало, что этого количества было достаточно.Суп варила на мясном бульоне. Свиную косточку с мякотью варила 2 часа. В кастрюлю с мясом положила половину моркови и луковицу. Потом достала мясо из кастрюли, сняла с кости, порезала на кусочки и отложила. Морковь и луковицу вынула из кастрюли, они уже отдали свои ароматы бульону и были не нужны. В кипящий бульон положила нарезанный мелкими кубиками картофель. Приготовила зажарку из лука, моркови и грибов. Добавила в суп, посолила, положила несколько лавровых листочков, нарезанное мясо, дала покипеть минут десять, сняла с огня, дала настояться и позвала мужа обедать.Суп с грибами, мясом и картошкой получился очень вкусным!Спасибо автору за рецепт!

Шура

30.10.2023

5

Мне привезли настоящие сушеные белые грибы, так вот приготовила суп с грибами, мясом и картошкой, это что - то с чем - то, на мясной грудинке, получился такой наваристый с ярко выраженным грибным вкусом, очень всем приглянулся, так что думаю снова повторить через недельку!

lika

30.10.2023

4.6

Суп с грибами, мясом и картошкой вышел просто потрясающий! Наваристый, с ярким грибным вкусом, сытный и оооочень вкусный!! Спасибо большое за рецепт! Получилось обалденно!