Копченая грудинка в луковой шелухе с жидким дымом

Вкуснейшая грудинка к чаю и на закуску. Обязательно попробуй. Грудинка в луковой шелухе выглядит, как копченая, но гораздо полезнее любых копченостей. А на вкус, по-моему, даже лучше! Готовить её нетрудно, результат вас порадует.
24
13047
Скарлетт МурСкарлетт Мур
Автор рецепта
Копченая грудинка в луковой шелухе с жидким дымом
Калории
154Ккал
Белки
16грамм
Жиры
5грамм
Углеводы
9грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 4 ч 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе? Сначала подготовьте все ингредиенты. Нам понадобится кастрюля на 2-3 литра, в которую свободно поместится грудинка. Также учтите, что луковая шелуха имеет свойство краситься, поэтому берите кастрюлю, которую не жалко испортить, либо не эмалированную, так как пигмент въедается в эмаль. Шелуху хорошо промойте, залейте водой, поставьте на плиту.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Уточню, что воды нужно взять столько, чтобы при погружении в неё грудинки вода полностью её покрывала (учтите это при выборе посуды для варки). Теперь добавляем перец, лавровый лист, соль, сумах, мёд и жидкий дым. И ждём, когда вода закипит.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Как только вода закипела, погрузите в кастрюлю свиную грудинку и сверху положите неочищенную головку чеснока, разрезанную поперек пополам.Варите мясо с шелухой и специями 15 минут.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    По истечению времени варки снимите кастрюлю с грудинкой с плиты и оставьте её кастрюле на 4 часа для настаивания и остывания. Затем вместе с бульоном уберите в холодильник на ночь.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Утром достаньте грудинку из рассола. Нарежьте тонкими ломтиками. Приятного аппетита!