Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке? Подготовьте по списку продукты. Лучше пусть они будут комнатной температуры (кроме молока). Муку заранее просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Сливочное масло выньте из холодильника за 1-2 часа до готовки.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте опару. Подогрейте на плите молоко, но не кипятите его, оно должно быть приятно теплым. В 100 мл молока всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте дрожжи и 50 г муки. Хорошо перемешайте. Оставьте на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время.

3. ШАГ 3

   

   В подошедшую опару влейте остальное теплое молоко, всыпьте соль и оставшуюся муку. Перемешайте. Добавьте 20 г мягкого сливочного масла. Замесите мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесите его руками.

4. ШАГ 4

   

   Тесто скатайте в шар и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.

5. ШАГ 5

   

   Мягкое сливочное масло раскатайте в небольшой прямоугольник. Воспользуйтесь для этого двумя листами пергамента. На один положите масло, вторым накройте сверху и пройдитесь скалкой. Положите заготовку в холодильник прямо с пергаментом.

6. ШАГ 6

   

   Охлажденное дрожжевое тесто раскатайте на столе в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложите охлажденный пласт масла.

7. ШАГ 7

   

   Сложите тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накройте слоем теста с маслом. Получится 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатайте тесто скалкой.

8. ШАГ 8

   

   Разверните пласт теста и сверните его конвертиком еще раз. Получится 9 слоев. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Повторите процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количество слоев в тесте должно быть равно 81.

9. ШАГ 9

   

   Вы можете пропустить сложное приготовление домашнего слоеного теста, купить в магазине готовое и делать из него. Нам понадобится 200 г такого или только что приготовленного теста.

10. ШАГ 10

    

    Тесто слегка раскатайте в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе.

11. ШАГ 11

    

    Ножом для пиццы разрежьте тесто на длинные полоски. Число полосок должно быть равно числу сосисок.

12. ШАГ 12

    

    Сосиски очистите от пленки и оберните каждую одной полоской теста.

13. ШАГ 13

    

    Выложите сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.

14. ШАГ 14

    

    Посыпьте сосиски в тесте сверху кунжутом. Не забудьте заранее включить духовку, чтобы прогрелась.

15. ШАГ 15

    

    Выпекайте сосиски около 20 минут при 180°С. Точное время подбирайте по своей духовке индивидуально.

Комментарии к рецепту

Anastasiia

07.09.2023

5

Хоть я и не люблю работать с тестом, но всё таки решила попробовать этот рецепт и не пожалела!Сосиски в тесте получились прекрасными. Для первого раза решила сделать немного, разделив одну сосиску пополам. Точно повторю их сделать еще раз.Всем удачных блюд!☺️

Аделина

07.09.2023

5

Запечь такие сосиски в слоеном тесте вкусно с сыром. Хороший вариант.

Юлия Кириченко

07.09.2023

4.7

Приготовил очень вкусный рецепт сосиски в слоеном дрожжевом тесте. Тесто после выпечки такое нежное хрустящее долго делать но вкусно СПАСИБО!!!

lika

07.09.2023

4.9

Как я понимаю автора, когда готовишь для детей сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке и видишь, как они радуются! Ведь для них это желанное лакомство. Мои похватали в кулачки и дальше на улицу играть. Очень нужный рецепт, огромное спасибо!