Винегрет из квашенки с солеными огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Картофель моем, закладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности примерно 20-25 минут, в зависимости от сорта картофеля. Готовность легко проверить, проткнув клубни ножом с острым лезвием. Переваривать картофель не стоит, чтобы он при нарезании не превратился в пюре. Вынимаем его из воды, даем остыть, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Я обычно использую для этого круглое ситечко с квадратными делениями, тогда все делается быстро и аккуратно.

2. ШАГ 2

   

   Морковку отвариваем 30-35 минут, охлаждаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками подобно картофелю. Я варила морковку в одной кастрюле с картошкой и нарезала ее с помощью того же ситечка.

3. ШАГ 3

   

   У огурцов обрезаем кончики и нарезаем их такими же мелкими кубиками, как картошку и морковку.

4. ШАГ 4

   

   Свеклу отвариваем до готовности примерно 40 минут, охлаждаем, чистим и трем на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   Лук моем и мелко нарезаем.

6. ШАГ 6

   

   Зелень моем и измельчаем.

7. ШАГ 7

   

   Смешиваем в салатнице картофель, морковь, огурцы и зеленый горошек.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем свеклу и капусту.

9. ШАГ 9

   

   Солим и перчим по вкусу, посыпаем укропом и поливаем нерафинированным растительным маслом. Перемешиваем. Салат готов!